Botulismo
Páginas: 9 (2128 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2012
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BOTULISMO
[pic] INDICE
TEMAS PAGINAS
❖ Introducción………………………………………………………………...1
❖ Botulismo……………………………………………………………………2
❖Clasificación……………………………………………………………….3y4
❖ Síntomas…………………………………………………………………….5
❖ Evolución de los síntomas………………………………………………....6
❖ Diagnostico………………………………………………………………….7
❖ Exámenes……………………………………………………………………8
❖ Tratamiento………………………………………………………………….9
❖ Posibles complicaciones…………………………………………………..10
❖Prevención………………………………………………………………….11
❖ Imágenes……………………………………………………………..12 y 13
❖ Glosario……………………………………………………………………..14
❖ Conclusión………………………………………………………………….15
❖ Bibliografía………………………………………………………………….16
[pic] INTRODUCCION
En este informe daremos a conocertoda aquella información causa consecuencias que pueden llevar al mal manejo de alimentos, y debido a esto crear una infección o enfermedad por una bacteria llamada clostridium bactulinium que es la causante del botulismo, enfermedad muy compleja que ataca todo el cuerpo humano de diferentes formas , llegando en primera instancia al estomago, luego recorre el intestino Delgadoadhiriéndose a las paredes e ingresando al torrente sanguíneo, provocando que esta bacteria habite en un 100% el cuerpo.
Por esto podemos educar y crear conciencia en la población tomamando las precauciones necesarias en el momento de consumen algún alimento, ya sea enlatado o casero.1
[pic] BOTULISMO
Botulismo clostridium boltulinum, su nombre se debe a la raíz latina botulus, “salchicha” porque en 1870 fue observado por primera vez en este alimento que produjo varios casos de envenenamiento. Fue cultivado por primera vez por Van Ermengemen 1896 en muestras de jamos contaminados.
Es un bacilo gram positivo anaerobio estricto y esporulado, que se encuentran en el suelo virgen y cultivado.
Habitan en el intestino de algunos animales silvestres y domésticos. Esta bacteria produce la toxina más potente que se conoce, la cual produce la muerte muy rápida.
El Botulismo es una enfermedad o una toxiinfecciónbacteriana causada por una neurotoxina (toxina botulínica), que es una bacteria llamada CLOSTRIDIUM BOTULINUM.
Esta bacteria se encuentra en zonas contaminadas, donde los suelos y las aguas no tratadas o en mal estado son ideales para producir un caldo de cultivo ideal.
Esta bacteria produce unas esporas que sobreviven en los alimentos cuya elaboración y almacenamiento se contaminocon estas esporas. Allí se producen una toxina que al ingresar al cuerpo (inclusive en mínimas cantidades), suelen causar graves intoxicaciones. De hecho la botulina es la sustancia más toxica que existe.
La toxicidad es tan alta, que es probable que tan solo con probar el alimento contaminado para confirmar que esta malo, la persona que se intoxique gravemente, incluso como paraproducir la muerte.
Desde el punto de antígeno se puedes distinguir 8 tipos de diferentes de toxinas que no reaccionan en formas cruzadas, estos son: A, B,C1,C2,D,E,F,G.
El hombre es susceptible al efecto de las toxinas A, B, E,F. esta toxina son termo lábiles , esto quiere decir que se alteran con facilidad por la acción del calo, la ebullición los inactiva en pocos minutos....
BOTULISMO
[pic] INDICE
TEMAS PAGINAS
❖ Introducción………………………………………………………………...1
❖ Botulismo……………………………………………………………………2
❖Clasificación……………………………………………………………….3y4
❖ Síntomas…………………………………………………………………….5
❖ Evolución de los síntomas………………………………………………....6
❖ Diagnostico………………………………………………………………….7
❖ Exámenes……………………………………………………………………8
❖ Tratamiento………………………………………………………………….9
❖ Posibles complicaciones…………………………………………………..10
❖Prevención………………………………………………………………….11
❖ Imágenes……………………………………………………………..12 y 13
❖ Glosario……………………………………………………………………..14
❖ Conclusión………………………………………………………………….15
❖ Bibliografía………………………………………………………………….16
[pic] INTRODUCCION
En este informe daremos a conocertoda aquella información causa consecuencias que pueden llevar al mal manejo de alimentos, y debido a esto crear una infección o enfermedad por una bacteria llamada clostridium bactulinium que es la causante del botulismo, enfermedad muy compleja que ataca todo el cuerpo humano de diferentes formas , llegando en primera instancia al estomago, luego recorre el intestino Delgadoadhiriéndose a las paredes e ingresando al torrente sanguíneo, provocando que esta bacteria habite en un 100% el cuerpo.
Por esto podemos educar y crear conciencia en la población tomamando las precauciones necesarias en el momento de consumen algún alimento, ya sea enlatado o casero.1
[pic] BOTULISMO
Botulismo clostridium boltulinum, su nombre se debe a la raíz latina botulus, “salchicha” porque en 1870 fue observado por primera vez en este alimento que produjo varios casos de envenenamiento. Fue cultivado por primera vez por Van Ermengemen 1896 en muestras de jamos contaminados.
Es un bacilo gram positivo anaerobio estricto y esporulado, que se encuentran en el suelo virgen y cultivado.
Habitan en el intestino de algunos animales silvestres y domésticos. Esta bacteria produce la toxina más potente que se conoce, la cual produce la muerte muy rápida.
El Botulismo es una enfermedad o una toxiinfecciónbacteriana causada por una neurotoxina (toxina botulínica), que es una bacteria llamada CLOSTRIDIUM BOTULINUM.
Esta bacteria se encuentra en zonas contaminadas, donde los suelos y las aguas no tratadas o en mal estado son ideales para producir un caldo de cultivo ideal.
Esta bacteria produce unas esporas que sobreviven en los alimentos cuya elaboración y almacenamiento se contaminocon estas esporas. Allí se producen una toxina que al ingresar al cuerpo (inclusive en mínimas cantidades), suelen causar graves intoxicaciones. De hecho la botulina es la sustancia más toxica que existe.
La toxicidad es tan alta, que es probable que tan solo con probar el alimento contaminado para confirmar que esta malo, la persona que se intoxique gravemente, incluso como paraproducir la muerte.
Desde el punto de antígeno se puedes distinguir 8 tipos de diferentes de toxinas que no reaccionan en formas cruzadas, estos son: A, B,C1,C2,D,E,F,G.
El hombre es susceptible al efecto de las toxinas A, B, E,F. esta toxina son termo lábiles , esto quiere decir que se alteran con facilidad por la acción del calo, la ebullición los inactiva en pocos minutos....
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