Bpa en cultivo de la piña

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Manual de buenas prácticas agrícolas para la producción de Piña

Ministerio de Agricultura y Ganadería Servicio Fitosanitario del Estado Servicio de Extensión Agropecuaria

Ministerio de Agricultura y Ganadería Servicio Fitosanitario del Estado Servicio de Extensión Agrícola

Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para la Producción de Piña
(Ananas Comosus L.)

Primera Edición San José,Costa Rica Abril, 2010

634.6 C837m Costa Rica. Ministerio de Agricultura y Ganadería Manual de buenas prácticas agrícolas para la producción de piña. – Heredia, C.R. : MAG, Servicio Fitosanitario del Estado, 2010. 136 p.; 17.8 cm x 25.2 cm ISBN 978-9968-877-32-9 1. ANANAS COMOSUS 2. CULTIVO. 3. COSTA RICA. I. Título

Buenas Prácticas Agrícolas para la Producción de Piña
(Ananas Comosus L.)El presente documento fue elaborado con la coordinación de la Ing. Ana Gabriela Zuñiga Valerín, Directora del Servicio Fitosanitario del Estado.

El equipo técnico de producción lo conformaron:
• Ing. Luis Matarrita Díaz. Control de Residuos / BPA SFE. • Ing. David Meneses Contreras. Agrocadena Piña, MAGRegión Huetar Norte. • Ing. Sergio Porras Villalobos. Gerencia Nacional de Piña – MAG. •Ing. Roberto García Salazar. Programa de Piña – SFE-MAG.

Agradecimientos:
Se agradecen las ideas, comentarios y demás contribuciones aportadas por diversos profesionales del Ministerio de Salud, del Ministerio de Ambiente, Energía y Telecomunicaciones, del Consejo de Salud Ocupacional, de la Cámara Nacional de Productores de Piña, de la Fundación “Limpiemos Nuestros Campos”, del ServicioFitosanitario del Estado y de empresas productoras de piña. También se agradece al Dr. Oscar de Jesús García Suárez, funcionario del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) quien leyó el documento y contribuyó con sugerencias para mejorarlo. A la periodista e Ingeniera Agrónoma, María Mayela Padilla Monge, por los aportes en la corrección de estilo y técnicos de estedocumento. 3

San José, Costa Rica Abril , 2010

En el sitio web www.sfe.go.cr de la Unidad de Control de Residuos y Buenas Prácticas Agrícolas se puede encontrar más información sobre los temas que se tratan en este documento.

Índice
Presentación........................................................................................ 9 Terminología clave..............................................................................11 Propósito ...........................................................................................17 CAPÍTULO I. PROCEDIMIENTOS DE SOPORTE ................................19 1.1. Capacitación ...............................................................................20 1.1.1. Áreas de capacitación.................................................................. 20 1.2. Trazabilidad................................................................................21 1.3. Historial de la plantación .............................................................22 1.4. Manejo de suelos ........................................................................22 1.4.1. El suelo: uso actual y usos anteriores .......................................... 231.4.2. Usos de terrenos colindantes....................................................... 25 1.4.3. Medidas preventivas .................................................................... 26 1.4.4. Tipos de suelo y cultivos predominantes..................................... 26 1.5. Manejo de semillas .....................................................................28 1.6. Uso de insumosagropecuarios ....................................................28 1.6.1. Procedimientos para la compra ................................................... 28 1.6.2 Procedimientos para la adquisición de equipo de protección personal ............................................... 29 1.7. Análisis de residuos de plaguicidas ..............................................29 1.7.1. Sanciones...
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