Publicación conjunta SAGPyA-INV - IRAM

Guía de aplicación de las buenas prácticas de manufactura en bodegas Guía para la aplicación de la norma IRAM 14104:2001 en bodegas

CONVENIO SAGPyA - INV- IRAM
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA INSTITUTO ARGENTINO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN

Publicación conjunta IRAM-SAGPyA-INVSecretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Ing. Miguel S. Campos Subsecretario de Política Agropecuaria y Alimentos Lic. Claudio E. Sabsay

Presidente del Instituto Nacional deVitivinicultura Ing. Enrique Thomas

Presidente del Instituto Argentino de Normalización y Certificación Ing. José Francisco López

Miembros del grupo de redacción Natalia Bonvini (Dirección Nacional deAlimentos - SAGPyA) Diego Grillo Trubba (Dirección Nacional de Alimentos - SAGPyA) Martín Cavagnaro (INV) Alejandro Marianetti (INV) Raúl Millán (INV) Romina Garay (IRAM) Juan Carlos Troiano (IRAM)Colaboradores
Silvana Zamora (IRAM Filial Nuevo Cuyo, Mendoza) Claudia Teisaire (Dirección Nacional de Alimentos, SAGPyA)

Enero 2005

Impresión Marzo 2005

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PARTE 1 Guía de aplicación delas buenas prácticas de manufactura en bodegas

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Presentación
Las nuevas tendencias del mercado indican que la adopción de sistemas de gestión de calidad constituye la puerta de entrada paralos destinos más exigentes del mundo. Teniendo en cuenta esta premisa, a mediados del 2004 la SAGPyA, el IRAM y el INV firmaron un convenio de colaboración mediante el cual se busca proveer a lasempresas vitivinícolas argentinas de herramientas que le permitan mejorar la calidad de los productos elaborados, como son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Es importante recordar que las BPM sonobligatorias en nuestro país desde el año 1996, para todos los establecimientos que elaboran alimentos, incluidas las bodegas, de acuerdo a lo establecido en nuestra legislación. En este sentido,... [continua]

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(2011, 01). Bpm en bodegas de vinos. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Bpm-En-Bodegas-De-Vinos/1430265.html

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"Bpm en bodegas de vinos." BuenasTareas.com. 01, 2011. consultado el 01, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Bpm-En-Bodegas-De-Vinos/1430265.html.