Brochette de carne

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Brochette de carne
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Por Laura
Carne, Entradas, Platos Principales, Recetario.
Esta misma brochette, pensada para cocinar al horno por supuesto se puede asar a la parrilla.
Ingredientes

Carnede vaca, preferentemente cuadril o lomo, 750 g
Cebollas, 2
Ají morrón colorado, 2
Panceta ahumada, 300 g

Elaboración
- Desgrasar muy bien la carne.
- Cortarla en cubos de 3 cm. de ladoaproximadamente.
- Retirar el cuero de la panceta y cortarla en pedacitos de 3 cm. de lado y 1 cm. de espesor.
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta.
- Quitar lassemillas y nervaduras del ají morrón y cortarlo como a la cebolla.
- Ir pinchando en los palillos de brochette los ingredientes en el siguiente orden: , carne, panceta, cebolla, ají y así sucesivamentehasta completar el palillo de brochette, cuidando de dejar unos 5 cm. en la parte superior para poder sostenerla y servirla.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre unarejilla y abajo una asadera..
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie que quedó arriba (la que ya está cocinada), esto para que la carne de la brochette nopierda sus jugos.
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar.
- Servir chimichurri en bol aparte para que cada comensal se sirva a gusto.
- Se puede acompañar con papas al horno, ensaladaverde, papas al plomo, puré de papas, papas fritas, etc.

Ingredientes
Bondiola de cerdo, 1 k
Panceta, unos 300 g
Duraznos maduros pero firmes, 4
Cebollas, 2
Ají morrón rojo, 2
Aceite, doscucharadas
Sal a gusto
Preparación
Espero sepan disculpar tanto detalle con las medidas, son para que se den una idea nomás, hasta que nos decidamos a poner fotos en el sitio.
- Lavar los morrones ycortarlos en trozos de unos 3 cm. de lado.
- Pelar las cebollas, cortarlas en trozos similares a los de los morrones y separar sus láminas.
- Cortar la panceta en trozos de 3 cm. de lado y uno o...
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