Brocoli

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DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
OLERICULTURA GENERAL
CATEDRÁTICO:

DR. Rogelio Castro Brindis

“Proceso de producción de Brócoli

(Brassica olerácea var. Itálica)”
PRESENTAN: Molina López Héctor Fabián Morales Gervacio Santiago Muñoz Vazquez Maribel

GRUPO 5º 1.

Chapingo, México. 31 de mayo de 2011.

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Índice general Introducción.................................................................................................................................. 3 Objetivos. ...................................................................................................................................... 4 Materiales y métodos. ................................................................................................................... 4 Revision de literatura..................................................................................................................... 5 Importancia ............................................................................................................................... 5 Características botánicas y taxonómicas ..................................................................................... 6 Tipos y Cultivares....................................................................................................................... 7 Requerimientos de clima............................................................................................................ 8 Requerimiento de suelo ............................................................................................................. 8Fertilización ............................................................................................................................... 8 Época de siembra ....................................................................................................................... 9 Densidad de siembra y población............................................................................................... 9 Prácticas culturales .................................................................................................................. 10 Escarda ................................................................................................................................ 10 Herbicidas............................................................................................................................ 10 Aporque ............................................................................................................................... 10 Riego.................................................................................................................................... 10 Control de plagas y enfermedades....................................................................................... 11 Cosecha ................................................................................................................................... 12 Manejo Post – Cosecha ............................................................................................................ 13 Empaque.............................................................................................................................. 13 Almacenamiento (conservación) .......................................................................................... 14 Resultados y discusión ................................................................................................................. 15Conclusiones................................................................................................................................ 16 Bibliografía .................................................................................................................................. 16

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Introducción.
En México en los últimos años las hortalizas han cobrado un auge sorprendente desde el punto de vista de la superficie sembrada, y en el aspecto social debido a la gran demanda...
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