Bububububu

El Pudín de pan es muy fácil de elaborar y como seguro que lo has probado sabrás que se obtiene un resultado delicioso. Es un postre ideal con el que tus comensalesdisfrutarán de un dulce suave y que entra muy bien tras una copiosa comida. Además vas a poder aprovechar el pan sobrante del día anterior.
Los ingredientes
1 barra decuarto del día anterior, 5 cucharadas de agua, 325 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 1 litro de leche, 4 huevos, 1 taza de pasas de Corinto, 2 cucharadas deharina, ½ vaso de Jerez dulce, ralladuras de piel de limón y su zumo.
La preparación
Dispón en un cazo el agua, el zumo de limón y 125 gramos de azúcar y ponlo en elfuego, cuando se haya caramelizado vierte la mezcla en un molde de plum-cake y déjalo enfriar.

Ablanda las pasas en un poco de agua y el Jerez, déjalas en remojo durante20 minutos, seguidamente escurre y espolvoréalas con la harina. Retira la corteza del pan y trocea bien menuda la miga dejándola en remojo con la leche durante 20minutos. Pasado este tiempo, tritura con la batidora la miga de pan.
Bate los huevos junto al resto del azúcar y mezcla con la miga batida, las pasas, la ralladura de limón yla mantequilla previamente fundida. Vierte todo el compuesto en el molde de plum-cake y cuece al baño María en el horno previamente precalentado a 180º C durante unahora o hasta que veas que ha cuajado.
Déjalo enfriar y disponlo en la nevera durante tres horas antes de desmoldar.
La degustación
El pudín de pan otorga suavidad y unsabor particular, hay variantes y se pueden añadir varios ingredientes. Otro que nos gusta mucho es el pudín de chocolate, lo pondremos en breve para que lo pruebes.