Buenas practicas de manofactura

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 6 (1490 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 15 de enero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
ACTA DE VISITA DE INSPECCIÓN SANITARIA A RESTAURANTES Y ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO DE ALIMENTOS

CIUDAD Y FECHA: ____________________________________________________________

_____________________

IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO:

RAZON SOCIAL: ____________________________________________________________

________________________

DIRECCION:____________________________________________________________

___________________________

TELEFONOS: ________________________________________________ FAX: _________________________________

REPRESENTANTE LEGAL: ____________________________________________________________

_______________

TIPO DE ESTABLECIMIENTO: RESTAURANTE: ______ CAFETERIA: ______ PUNTO DE VENTA (Comidas

Rápidas): ______ TABERNA: _______TIENDA: ______ EXPENDIOS:______ OTROS:_______.

OBJETIVO DE LA VISITA:____________________________________________________________

________________

FUNCIONARIOS QUE PRACTICARON LA VISITA, NOMBRE, CARGO E INSTITUCION:

ATENDIÓ LA VISITA POR PARTE DEL ESTABLECIMIENTO - NOMBRE Y CARGO:

FECHA DE LA ÚLTIMA VISITA OFICIAL: ____________________________________________________________

__CONCEPTO QUE SE EMITIÓ: ____________________________________________________________

_____________
Número de empleados: Operarios: ______ Profesionales:_____Técnicos:____ Administrativos:______

| |ASPECTOS A VERIFICAR |CALIFICACION|OBSERVACIONES |
|1. |INSTALACIONES FISICAS Y SANITARIAS| | |
|1.1. |El establecimiento esta ubicado en sitio seco, no inundable y en terreno de fácil drenaje.| | |
|1.2. |El establecimiento está alejado de botadero de basura, pantanos, criadero de insectos y | ||
| |roedores. | | |
|1.3. |La construcción está diseñada a prueba de roedores e insectos. | | |
| |Dispone de servicios sanitarios en cantidadsuficiente para el personal que labora en el | | |
|1.4. |establecimiento, debidamente dotados (jabón, toallas, papel higiénico), en perfecto estado| | |
| |de funcionamiento y separados del área de preparación de alimentos. | ||
|1.5. |Dispone de servicios sanitarios para el uso del público separados por sexo (salvo que por | | |
| |las limitaciones de espacio físico no lo permitan, caso en el cual se podrán utilizar los | | |
| |servicios sanitarios de uso del personal que labora enel establecimiento y los ubicados | | |
| |en los centros comerciales. | | |
|1.6. |Existen sifones o rejillas de drenaje adecuadas y las aguas de lavado y servido no | ||
| |ocasionan molestias a la comunidad o contaminación al entorno. | | |
|1.7. |El establecimiento es independiente de la vivienda. | | |
|1.8. |Las paredes, pisos y techos son de material sanitario y se...
tracking img