Buenas practicas de manufactura

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EVALUACION

TEMA: BPM
NOMBRE:
FECHA:

1. Defina las siglas BPM

BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA

2. Por que es importante aplicar las BPM en su trabajo?

Por que así laempresa tendrá mas credibilidad y confianza de todos nuestros clientes al momento de consumir productos de la mas alta calidad

3. En la siguiente sopa de letras encuentre 12 palabras asociadas conlas BPM

M |D |F |R |G |A |L |M |K |S |N |S | |O |O |P |B |I |Z |E |D |C |P |O |A | |T |I |B |J |K |E |N |G |O |O |I |Z | |S |L |E |P |O |I |V |H |T |U |C |Q | |Q |I |O |L |M |P |A |I |N |D |A |A | |W|S |S |A |A |M |S |G |E |I |L |E | |S |N |X |G |E |I |A |I |M |S |U |R | |R |E |I |A |U |L |D |E |I |E |P |G | |Y |T |L |Q |H |T |O |N |L |R |I |U | |I |U |E |C |W |P |Y |E |A |R |N |Y | |T |R |A |N|S |P |O |R |T |E |A |M | |P |Ñ |N |O |I |C |A |T |O |D |M |Ñ | |L |Q |X |Z |V |C |F |T |U |I |O |P | |

Requisito Higiene BPM Alimento Envasado Plaga Limpieza
Transporte Manipulación ResiduosDotación Utensilio

4. Cual es el objetivo principal de las BPM?

Garantizar la inocuidad, la seguridad, la calidad del producto, proteger al consumidor y ser competitivos

5. Definatres consecuencias de no cumplir las BPM
Decomiso del producto, perdida de la credibilidad del cliente, violación de la ley, decomiso del producto, muerte de las personas, desempleo

Con unax marque la respuesta correcta

6. La leche UHT es:
_ leche tratada con conservantes para alargar su vida útil
x_ leche ultra alta temperatura (ultra pasteurizada) empacadaasépticamente para alargar su vida útil
_ leche pasteurizada empacada asépticamente para alargar su vida útil

7. los riesgos de contaminación de la leche son:
_ Tornillos, pelos, gasolina_ Físicos, biológicos, nucleares
x_ Microbiológicos, físicos, químicos

8. como se definen las enfermedades trasmitidas por los alimentos
_ H1N1
x_etas
_VIH...
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