Buenas practicas ganaderas

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ESTRATEGIAS EN LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LECHE

Actualmente en el país la practicas de ordeño en la mayoría de las explotaciones no son las optimas, y menos en lo que se refiere a losmedianos y pequeños productores, por tal motivo el gobierno ha venido tratando de implementar ciertas normas para tratar de mejorar la calidad de la leche hasta en el momento que llega al consumidorfinal.

Una de las falencias esta en el momento de la recolección de la leche, ya que en este paso se presentan una serie de irregularidades como el transporte inadecuado en cantinas y sin ningúnmanejo de la temperatura, alterando las características tanto físicas como químicas de la leche, dejando como resultado hacia el consumidor una leche en mal estado,

Otro problema que se presenta estaen el manejo de este producto por intermediarios, los cuales acopian la leche tanto de los pequeños productores como medianos, y estas leches tampoco son de la mejor calidad por no decir pésima, deesta manera se mezclan leches de todo tipo y de malas condiciones higiénicas.

El consumidor final de estas leches son comunidades de bajos recursos, estas personas por su afán de suplir susnecesidades nutricionales a menor precio, están poniendo en riesgo su salud y en la mayoría de los casos a los mas vulnerables, la población infantil.

En estos tipos de explotaciones se encuentran dostipos de productores básicamente que son: el pequeño productor que en la práctica de ordeño las normas mínimas de higiene no son muy buenas por no decir malas, y por otro lado los grandes productores perode manera artesanal, estos últimos pueden tener algún tipo de industrialización pero dejando de lado la Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), dejando como resultado leches de mala calidad.

Hoy en díaa nivel mundial se está haciendo algún tipo de campaña para mejorar las formas de explotación de tal manera que se produzcan alimentos de excelente calidad y procedencia, no dejando de lado lo que...
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