Buenas Prácticas de Manufactura

BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA

Introducción
• La aplicación de practicas adecuadas de
higiene y sanidad, reduce el riesgo de que el
producto pueda ocasionar enfermedades en
las personas quelo van a usar, al protegerlo
contra contaminaciones.

Introducción
• De este modo logramos una imagen de
calidad para nuestro producto y evitamos
sanciones legales por parte de la autoridadsanitaria para nuestra empresa

Éxito de las BMP
• Un programa de buenas prácticas de
manufactura es efectivo cuando la actitud y
los esfuerzos de las personas en la planta
están dirigidos aobtener la mejor calidad.

Puntos que comprenden las BPM
• Higiene personal
• Hábitos personales
• Prácticas operativas

Higiene
• Son todas las medidas necesarias para
asegurar la inocuidad ysalubridad del
producto en todas sus etapas, desde el recibo
de los materiales, su fabricación hasta su uso
final.

Higiene Personal
• Cuida tu aseo personal.
• Manten tus uñas cortas.
• Usael pelo recogido bajo la cofia.
(Totalmente cubierto por ésta.)

Prácticas de Higiene
Lavado de manos
• En tus manos y uñas se pueden encontrar una
serie de microorganismos dañinos para tusalud y la de los demás, ya que pones en
riesgo al producto.

Lavado de Manos
• Descubrirse los brazos hasta el
codo y mojar las manos y
antebrazos hasta la misma
altura
• Aplicar la cantidadnecesaria
de jabón germicida para cubrir
las manos y antebrazos y
frotarlas haciendo espuma en
dirección de la mano al codo.

Lavado de Manos
• Enjuaga de la mano al codo,
cuidando que noquede
jabón.

• Seca tus manos con toallas
de papel o con el secador
de aire.
• Por último aplica gel
sanitizante para manos.

Lavado de manos, ¿Cuándo?
• Al ingresar al sector de
trabajo.• Después de utilizar los
servicios sanitarios o baños.

Lavado de manos, ¿Cuándo?
• Después de tocar los
elementos ajenos al
trabajo que está
realizando.

Seguir estas Reglas
(En el...