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RECETA ROSCA DE REYES
Ingredientes ::

30 gramos o 4 sobres de levadura

5 tazas de harina de trigo

200 gramos de mantequilla (dos barritas)

4 huevoscompletos

8 yemas de huevo sólamente

1 lata de lechera

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de agua de azahar (Naranja) o ralladura de naranja o limón1 taza de frutas cubiertas (cristalizadas)

2 muñequitos de plástico

1 huevo batido para barnizar

2 higos cubiertos cortados en rajitas

10 cerezaspartidas a la mitad

2 naranjas cubiertas cortadas en rajitas |


Preparación ::Disuelva la levadura en un poco de agua tibia, agregue 2 cucharas de harina y dejereposar hasta que esponje y doble su volumen. Aparte, cierna la harina sobre una mesa. Forme un hueco en el centro y agregue la mitad de la mantequilla, los huevos,las yemas, la leche condensada, sal, agua de azahar y la preparación de levadura. Integre todos los ingredientes con las manos, hasta formar una pasta. Amásela ygolpéela contra la mesa, incorpore el resto de la mantequilla hasta que quede suave y tersa.

Ponga la masa en una cacerola engrasada y deje reposar en un lugartibio hasta que esponje y aumente su volumen. Vacíe la pasta en un molde de forma de rosca previamente engrasado y enharinado y coloque encima las frutas para que sehundan junto con los muñecos. Barnice la superficie con el huevo. Use un poco de azúcar granulada para espolvorearla.

Hornee a 200 grados centígrados (350grados F.) hasta que la rosca se infle y adquiera un color dorado. Coloque las frutas del adorno sobre la rosca y sírvala fría o caliente. Rinde 24 porciones. |
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