Burdeos

BURDEOS (SUPERFICIE 120,000HA)

HISTORIA

Los sesenta o setenta mejores vinos, la mayoría de ellos estipulados en la famosa clasificación de 1855, pueden tardar 10, 15 ó a veces, 20 años en madurar y luego permanecen en la cúspide durante años.

Sin embargo, hay mucho más que nombres ilustres en el Burdeos. Esta gran región alberga más de 13 mil bodegas y no menos de 54 denominaciones quevan desde los globalizadores Bordeaux y Bordeaux Supérieur a los municipios individuales como Pauillac y Pomerol, que ostentan los nombres más importantes y, por supuesto, los precios más altos.

Para la clasificación de 1855(clasificación de 61 Chateaux) se pidió a la cámara de Comercio de Burdeos, que elaborara la lista la cual se consiguió con la ayuda de los comerciantes de la bolsa deburdeos, que ya trabajaban, desde hace tiempo con valoraciones de ese tipo.

Tomando en valoración:
• factor terroir
• reconocimiento del Chateaux
• precios medios…

Los comerciantes realizaron un trabajo tan excelente que su valoración sigue en vigor y casi inalterada en la actualidad, salvo por el Chateau Mouton-Rothschild que fue aceptado en 1973.

La AOC fue creada en 1930 por necesidadde regular la calidad, y regula entre otras cosas:

• Origen geográfico
• Variedad de uva
• Minimo % alcohol
• Producción /ha

UBICACIÓN En el sudoeste de Francia, es la región de vino fino más grande del mundo y el Burdeos tinto ha dominado siempre el mercado internacional del vino.

CLIMA
Oceánico

CEPAS
A pesar de la gran diversidad de terroirs dentro de Burdeos las zonasvitícolas tienen una base en común un pequeño número de cepas que se usan en proporciones diversas según el terroir.

CEPAS BLANCAS
• Sémillon( base de los grandes vinos dulces de burdeos) los mejores vinos secos con esta uva son los de Sauternes
• Sauvignon Blanc

CEPAS TINTAS
• Cabernet sauvignon
• Cabernet Franc (Bouchet/Breto)
• Merlot (los mejores resultados en los vinos de Saint Emilion yPomerol)
• Petit verdot (pequeña proporción en los vinos del Médoc)
• Malbec / Cot/ Auxerrois /pressac



LAS PRINCIPALES ZONAS DE BURDEOS

Las 3 zonas más citadas de Burdeos citadas están subdividas, y varían sensiblemente de una zona a otra.

MÉDOC:
• Haut Médoc: donde el Haut Médoc meridional que se encuentra más cerca de Burdeos, abarca denominaciones principales prestigiosas
•Médoc

GRAVES: no se estableció una jerarquía como el Médoc pero se divide en:
• Extremo norte la denominación Pessac-Leognan (como equivalente de las AOC municipales de Médoc)
• En el sur la región de Sauternes.

SUELO: grava aluvial

APELACION:

• Medoc: haut medoc: 6 comunas; Margaux, Pauillac, Saint Julien, Saint Estéphe, Listrac, Moulis
• Graves: graves / pessac leognan
•Sauternais: sauternes / cerrons
Libornais: saint emilion/ saint emilion grand cru/ satellites: / pomerol
Bordeaux y bordeaux superieur

MEDOC

HISTORIA

Ubicada entre el océano Atlántico y el estuario del río Gironde, de ahí viene el nombre de la región que significa “tierra del medio”. Blantquefort es el punto de inicio del viñedo de Medoc desde el siglo XIVparece extenderse por las orillas del río Jalle, y luego alrededor de Macau desde el siglo XV.

Los ancestrales señoríos del Haut-Medoc cambian de maestro y se convierten en grandes dominios.

Tipos de vinos nuevos que los ingleses bautizan “french claret” aparecen en el siglo XVIII.

UBICACIÓN:
Se extiende sobre los 80 Km de largo y 10 Km de ancho.

Ubicado a la orilla del rio GirondeSUELO
Grava y arena.

CLIMA

Clima Oceanico

CEPAS

Blancas: /

Tintas:
• (52%) Cabernet sauvignon
• (34%) Merlot
• Cabernet Franc
• (10%) Petit verdot
• Malbec



DIVISIÓN:
• Haut Médoc ( 26 municipios en total)
6 que pueden utilizar su denominación comunal

Pauillac, St Julien, St Estéphe, Margaux, Moulis y Listrac

• Bas Médoc (13 municipos) AOC Médoc...