Código impreso en los huevos

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¿Qué significa el código impreso en los Huevos?
Cuando compramos huevos podemos observar que tienen un código alfanumérico impreso en cada uno de ellos.
¿Pero qué significa y que nos indica esecódigo?
La normativa de comercialización exige, desde enero de 2004, que los huevos lleven un código que informe sobre el origen del producto. El primer número que nos encontramos indica el modo de críade la gallina. Hay cuatro tipos de cría:
3: indica que las gallinas han sido criadas en batería o jaulas; un sistema que permite producir más huevos y disponer de mayores controles ganaderos ysanitarios, lo que redunda en la calidad de la producción. En este modo de cría, las aves tienen limitada su capacidad de movimiento.
2: criadas en suelo; las gallinas se encuentran en naves, donde sepueden mover libremente, pero donde también es más difícil controlar el estado de las gallinas y condiciones ambientales de la nave.
1: gallinas camperas; las gallinas se crían en naves, pero conposibilidad de salir al aire libre, lo que se aproxima bastante a su hábitat natural. Los peligros pueden proceder de la falta de control en la alimentación, posibilidad de transmisión de enfermedades yataques de predadores.
0: gallinas de producción ecológica, que se rigen por estrictos controles de calidad, similares a los de las gallinas camperas, pero incluyendo alimentación procedente de laagricultura ecológica en un 80% como mínimo y restringiendo el uso de medicamentos.
Las tres primeras formas de cría están reguladas por una Directiva comunitaria de 1999 y trasladada a las leyes españolaspor un Real Decreto de 2002. Las condiciones de la producción ecológica quedan reguladas por un Reglamento comunitario de 1999.
Al número del tipo de cría, le siguen en la matrícula dos letras, queidentifican el país europeo de donde proceden los huevos. Los siguientes dígitos se refieren al código que identifica la explotación ganadera: dos números que informan de la provincia; otros tres...
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