Cacao

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UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS VII SEMESTRE
FORMULACION DE PROYECTOS EMPRESARIALES
Ph. D. Arturo Fidel Díaz
Integrantes: Alejandra Cabrera, Amílcar Coral, Jair Jojoa

FORMATO DE ENCUESTA
OBJETIVO: Establecer el grado de aceptación y la opinión acerca de la producción y comercialización del cultivo del hongoOrellana (PLEUROTUS OSTREATUS) en la población de la ciudad de San Juan de Pasto.
A.1 CONTROL DE CALIDAD DE LA ENCUESTA
Fecha: _________ Encuesta Nº:________ Genero: ____ Edad: ____
A continuación se plantean una serie de preguntas las cuales deberá marcar con una equis (X) en la respuesta que usted crea que represente mejor su opinión, argumentando donde sea necesario.

A.2 DESCRIPCION1. ¿A qué estrato socioeconómico pertenece? a) 1 ____ b) 2 ____ c) 3____ d) 4 ____e)5 ____
2. ¿Ha consumido alguna vez setas (hongos comestibles)? a) SI ____ b) NO ____ por qué? ___________
3. ¿Qué tipo de setas conoce?
a) Champiñón ____
b) Orellana ____
c) Shiitake ____
d) Ninguno ____
e) Otro. Cual? _________________

4. ¿Le gusta este tipo dealimentos? a) SI ____ b) NO ____ Por qué?________________
5. ¿Con que frecuencia consume setas?
a) diariamente ____
b) Una vez a la semana ____
c) Una vez al mes ____
d) Una vez al año ____
e) Nunca ____

6. ¿Conoce el contenido nutricional que poseen las setas, en especial las aportadas por el hongo Orellana? a) SI ____ b) NO ____
7. ¿Conociendo las propiedades nutricionales delhongo Orellana, estaría dispuesto a incluir este tipo de alimento en su dieta habitual? a) SI ____ b) NO ____
8. ¿Ha dedicado o dedicaría parte de su ingreso a comprar este tipo de productos?
a) SI ____ b) NO ____
9. ¿Cuánto pagó o estaría dispuesto a pagar por un kilo de Orellana?
a) entre $4000 - $6000 ____
b) entre $6000 - $8000 ____
c) entre $8000 - $10000 ____
d) entre $10000 -$12000 ____
e) más de $12000 ____

10. Por favor ORDENE estas características de acuerdo al interés y al grado de importancia a la hora de comprar setas, siendo 1 el más importante y 5 el menos importante:
a) Tamaño ( )
b) olor ( )
c) Precio ( )
d) sabor ( )
e) Imagen ( )

11. ¿Cual razón considera usted más relevante en cuanto ala escasa comercialización de estos hongos en el mercado de nuestra ciudad?
a) Falta de oferta ____
b) Altos precios ____
c) Carencia de gusto ____
d) Desconocimiento del producto ____
e) No sabe cómo prepararlo ____

12. Si supiera que el hongo Orellana está disponible en el mercado ¿qué probabilidad hay de que lo comprase?
a) Lo compraría en cuanto tuviese la oportunidad____
b) Lo compraría en un tiempo ____
c) Puede que lo comprase en un tiempo ____
d) No creo que lo comprase ____
e) No lo compraría ____

Principio del formulario

13. ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder comprar este producto?
a) Mercado de abastos ____ d) Hipermercado ____
b) Tienda ____ e) Todas las anteriores ____
c) Supermercado ____
TABLA DERESULTADOS
| PREGUNTAS |
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| | | | | | | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | | |
ENCUESTADOS | 1 | b | a | sabor | a | a | sabor | c | a | a | a | b | c | d | a | b | e | a | b | e |
| 2 | c | a | gusto | a | a | | c | a | a | a | b | d | a | c | e | b | a | b | a |
| 3 | b | b | desconocimiento | a | b | no he comido | e| b | a | a | c | b | e | a | d | c | c | c | e |
| 4 | c | a | sabor | ab | b | sabor | d | b | a | a | c | d | c | e | a | b | a | b | e |
| 5 | b | b | precio | a | a | | d | b | b | a | a | c | a | e | b | d | b | b | d |
| 6 | b | a | sabor | a | a | | d | b | a | a | b | d | c | b | a | e | b | b | d |
| 7 | c | a | sabor | a | a | | d | b | a | a | b | d | c | a | b | e |...
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