Cacao

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  • Publicado : 2 de septiembre de 2012
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Los olmecas descubrieron el chocolate (1300-1400). El cacao era cultivado por los mayas hace más de 2500 años. Los olmecas fueron ciertamente los primeros humanos en saborearlo en forma de bebidas yhabas de cacao. En el curso de los siglos la cultura del cacao se extendió a las poblaciones mayas. A principios del siglo XIX el chocolate de hace mas popular gracias a la aparición de la industriachocolatera
En 1810 el suizo Rudolf Lindt mezcla la manteca de cacao con la pasta de cacao, obteniendo un chocolate más dulce que es el que usamos actualmente
En 1875 el suizo Daniel Peterdescubre un nuevo método de condensación de leche, que otro suizo, Henry Nestlé en 1905, aplica al chocolate. Nació el famoso chocolate con leche.
Producción del chocolate:
Aztecas: el simple moldeado degranos de cacao tostados produce una pasta aceitosa oscura amarga que es el chocolate puro y en bruto. Licuado por calor, edulcorado con miel y aromatizado con vainilla era como se lo tomaban losaztecas
Europeos: los europeos sustituyeron la miel por azúcar y utilizaron la canela como aromatizante. En esa época el chocolate se difunde en forma solida y compacta.
España el primer exportador dechocolate abre su primera fábrica de chocolate en 1780 en Barcelona.
El chocolate se diversifica y vemos aparecer chocolate en los frutos secos, en el licor, fondante, praliné forrando, en polvo,en pasta para untar etc.. Chocolate de chocolateros o productos de consumo corriente, forma parte en o sucesivo de nuestra pirámide alimenticia
¿De que esta hecho el chocolate?
Es el alimento que seobtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao (Manteca de cacao)
¿Cuales son los productos que están hechos de chocolate?
Chocolate en polvoCremas de chocolate
Count-lines
Saborizantes
Labiales

El cacao es un fruto y el chocolate se saca de la semilla del cacao se hace manteca de cacao para hacer el chocolate hay muchos tipos de...
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