Cacao










Fruta: Cacao
Feria de la buena alimentación

Nombre: Diana Nehely Caballero Gallardo
Curso: 4º secundaria
Colegio: Bethesda
Año: 2015
Introducción: - ¿Qué es y qué tipo de vitaminascontiene?
- ¿Para qué nos sirve?
- ¿Dónde la conseguimos?
- ¿En que la consumimos?
-¿Qué es y qué tipo de vitaminas contiene?
La palabra puede hacer referencia a tres conceptos muy relacionados entre sí:
-Cacao puede referirse, en primer lugar, al fruto del cacaotero, similar a la palmera, entendido este bien como la mazorca que crece directamente de su tronco, bien como las semillas contenidas en esefruto.
- En segundo lugar, el cacao es también el producto que resulta de la fermentación y el secado de esas semillas (o habas o maracas) del fruto del árbol del cacao. El cacao, entendido así, es elcomponente básico del chocolate.
- Por último, se denomina además cacao al polvo seco que se obtiene moliendo los granos y extrayendo, total o parcialmente, la grasa o manteca de cacao
Los granos decacao contienen
54% manteca de cacao
11.5% proteínas
9% celulosa
7.5% almidón y pentosanos
6% taninos
5% agua
2.6% oligoelementos y sales
2% ácidos orgánicos y esencias
1.2% teobromina
1% azúcares
0.2%cafeína


-¿Para qué nos sirve?
El cocimiento de semillas y hojas se usa para tratar asma, debilidad, diarrea, fracturas, hijillo, inapetencia, malaria, parasitismo, pulmonía, tos, cólico yenvenenamiento.
El aceite de semilla se usa para tratar heridas, erupciones, quemaduras, labio rajado, afecciones dérmicas, dolor de muela, fatiga, malaria y reumatismo. Las hojas tiernas se usan paradesinfectar heridas.14
Contraindicaciones: Puede provocar migrañas o jaquecas y molestias gastrointestinales.
-¿Dónde lo conseguimos?
Tradicionalmente existen tres variedades principales de cacao:
Criollo.-El árbol es frágil y de escaso rendimiento. El grano es de cáscara fina, suave y muy aromática. Se cultiva en Perú, Venezuela, Honduras, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Trinidad, Bolivia,...