Módulo IV

ALIMENTACIÓN DEL ADULTO/A MAYOR
INTRODUCCIÓN
El envejecimiento es un proceso normal y gradual que comienza con la concepción y terminacon la muerte. La etapa de la vida del Adulto Mayor comprende de los 60 años en adelante (OPS/ OMS, 2004). Este grupo de población se considera altamentevulnerable, ya que se presentan riesgos mayores de enfermar o morir por enfermedades crónicas no transmisibles: cardiopatías, enfermedades cardiovasculares,diabetes y ciertos tipos de cáncer. En esta edad ocurren cambios que influyen en la alimentación, el metabolismo y la actividad física.

A. PRINCIPALESCAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL CONFORME AVANZA LA EDAD
Los procesos biológicos y físicos que se presentan normalmente con la edad avanzada son:pérdida de la dentición, lentitud de la digestión y pérdida de apetito, dificultad de manejar los utensilios de comida; restricción de la dieta debido a laocurrencia de una serie de enfermedades frecuentes en al etapa avanzada (hipertensión, diabetes, arterioesclerosis). La falta de apetito es más un problemasocial, provocada por la depresión causada por la soledad, falta de motivaciones en su vida, falta de atención médica y de los familiares para detectarpadecimientos que requieren atención especial. Además de la disminución de las sensaciones de olor, sabor, vista y oído. En los Cuadros 1 y 2 se presentanlos principales cambios en la composición corporal y en el funcionamiento, de los sistemas del cuerpo humano.

CUADRO 1
Estatura A partir de los 50 años [continua]

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(2012, 01). Cadena de alimentacion. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cadena-De-Alimentacion/3308392.html

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