Cadena de cacao en honduras

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2009
CARACTERIZACIÓN DEL ESLABÓN PRIMARIO

Autores: Orlando Mejía y Marlon Canales. Asesoría técnica y revisión: Iván Rodríguez y Francisco Posas. Copyright: Derechos Reservados APROCACAHO y PYMERURAL © 2010. Edición, diseño y diagramación: Esther Galeano y Marco Vásquez. Agradecimientos: Ing. Aníbal Ayala, APROCACAHO. Organizaciones participantes en la Cadena de Cacao de Honduras ChocolatsHalba, APROCACAHO, TECHNOSERVE, FHIA, HELVETAS, ECOMERCADOS, FUNDER, IICA, PYMERURAL-SWISSCONTACT, ICADE, Asociación Patuca, MOPAWI, KAWO BU KAYA, Proyecto CAMBIO-BCIE, CASM, LUTHERAN WORLD RELIEF, Finca Patricia/Continental, Proyecto Cacao Centroamérica/CATIE, FPX, EACPAC, GTZ, PROMIPAC/ZAMORANO, XOCO y PRONAGRO/SAG. Fotografías provistas por la Fundación de Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER).Para mayor información dirigirse a: Programa PYMERURAL, Lomas del Guijarro, Calzada Llama del Bosque, Casa No. 602 frente a La Alianza Francesa, Apartado Postal 3336, Tegucigalpa, Honduras. PBX: (504) 239-3306, 232-5855 info@swisscontact.org.hn www.pymerural.org

PRÓLOGO
Actualmente el cultivo de cacao está tomando una dinámica interesante en Honduras por la alta demanda del mercado de esteproducto y el aporte de organizaciones de apoyo. Desde hace tres años, los actores se reúnen periódicamente para compartir experiencias, aprovechar oportunidades de mercado y promocionar su cultivo. Este análisis del eslabón productivo nació como una necesidad de la cadena e involucró directamente a muchos de ellos. La Asociación APROCACAHO, PRONAGRO y el Programa PYMERURAL lideraron este análisisdel eslabón productivo de la cadena de cacao, validando la encuesta, recogiendo datos, digitando y corrigiendo la información para obtener este valioso estudio; el cual contiene información actualizada sobre los medios de vida de las familias productoras de cacao, sus sistemas de producción e información desagregada según género. Estos resultados mejorarán la toma de decisiones y la definición deestrategias efectivas, que tomen en cuenta los problemas prioritarios y la situación de los pequeños cacaoteros. El cacao es un rubro con una demanda internacional creciente, cuyos precios tienen tendencia a la alza, representando una excelente oportunidad de mercado para productores de pequeña escala, ya que su manejo es poco tecnificado. Atentamente,

Jacobo Regalado W. Secretario de Estado enlos Despachos de Agricultura y Ganadería (SAG)

Contenido 1 Resumen ejecutivo 3 Aclaración 3 Introducción 4 Metodología 5 Componentes y eslabones críticos de la cadena de cacao 7 Resultados de caracterización del eslabón primario de la cadena 9 Aspectos de la producción de cacao 14 Aspectos socioeconómicos 15 Ingreso y empleo 17 Administración de la finca 18 Comercialización 20 Asistenciatécnica 21 Conclusiones 22 Recomendaciones 24 ANEXOS 24 ANEXO 1. Encuesta a productores de cacao 28 ANEXO 2. Instituciones que brindan asistencia técnica a los productores de cacao 28 ANEXO 3. Especies de frutales predominantes usadas en asocio con cacao 28 ANEXO 4. Especies maderables utilizadas en asocio con cacao

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Índice de tablas 7 Tabla 1. Altitud de las fincas cacaoteras 8 Tabla 2.Accesibilidad a las fincas de cacao por departamento 9 Tabla 3. Número de plantaciones, área, producción y rendimiento de cacao por departamentos incluidos en el inventario 10 Tabla 4. Número de árboles de cacao, frutales y maderables en asocio sembrados en 2008 11 Tabla 5. Edad de las plantaciones de cacao por departamento 12 Tabla 6. Efecto de enfermedades comunes en cacao según edad de la plantación13 Tabla 7. Incidencia de la enfermedad moliniasis por departamento 13 Tabla 8. Incidencia de la enfermedad mazorca negra por departamento 15 Tabla 9. Ingresos mensuales familiares de productores de cacao 15 Tabla 10. Costo promedio de jornal por departamento 16 Tabla 11. Empleo permanente y temporal 16 Tabla 12. Experiencia del productor en la producción de cacao 17 Tabla 13. Uso de registros...
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