Cadena de favores

¿Que son las proteínas?

Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida, son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos y son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Y por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos, como lo son: músculos, tendones, piel, uñas, entre otros, y, por otro,desempeñan funciones metabólicas y reguladoras como: asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos y otras más. También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.Estructura molecular y están constituidas por:

Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I).
La estructura de las proteínas reúne las propiedades de disposición en el espacio de las moléculas deproteína que provienen de su secuencia de aminoácidos, las características físicas de su entorno y la presencia de compuestos simples o complejos que las estabilicen y/o conduzcan a un plegamiento específico, distinto del espontáneo. Por ello, deriva de sus componentes, es decir de la propia estructura de los aminoácidos, de cómo interaccionan químicamente éstos, de forma jerarquizada y específica,y evidentemente está en relación con la función a acometer en el destino celular. Y estas macromoléculas se encuentran en estado coloidal, representan más del 50% de peso seco de la célula.
Funciones:

Cada célula en el cuerpo humano contiene proteína. La proteína es una parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas. La proteína también se encuentra en todos los líquidoscorporales, excepto la bilis y la orina. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.

Las proteínas cumplen funciones estructurales:
* Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas
* Las histonas que forman parte de los cromosomas
* El colágeno que forma el tejido conjuntivo fibroso
* La elastina queforma parte del tejido conjuntivo elástico o la queratina que forma parte de la epidermis.

* Anticuerpos que se forman parte del sistema inmunológico y nos defienden contra las infecciones y otros microorganismos patógenos.

Tipos | Ejemplos | Localización o función |
Enzimas | Ácido-graso-sintetosa | Cataliza la síntesis de ácidos grasos. |
Reserva | Ovoalbúmina | Clara de huevo.|
Transportadoras | Hemoglobina | Transporta el oxígeno en la sangre. |
Protectoras en la sangre | Anticuerpos | Bloquean a sustancias extrañas. |
Hormonas | Insulina | Regula el metabolismo de la glucosa. |
Estructurales | Colágeno | Tendones, cartílagos, pelos. |
Contráctiles | Miosina | Constituyente de las fibras musculares |

El mayor grupo lo constituyen lasenzimas, que son los biocatalizadores de todos los procesos químicos que tienen lugar en los seres vivos. Las enzimas, en su gran mayoría, son específicas para cada reacción, de ahí su gran número. Como son catalizadores, actúan disminuyendo la energía de activación, combinándose con los reaccionantes para producir un estado intermedio con menor energía de activación que el estado de transición de lareacción no catalizada. Una vez formados los productos de la reacción, la enzima se recupera
Fuentes alimenticias

Uno necesita proteína en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.
Cuando se digieren las proteínas, quedan los...