Cadena de la maca

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INDICE

SECCIÓN PÁGINA

REGIÓN JUNÍN 1

1 Evolución de los Índices de Competitividad Regional 2

2 ¿Cuáles son las cadenas productivas estratégicas? 8

3 Estudio de “La Cadena PRODUCTIVA de La Maca”: 10

REGIÓN PASCO 28

1 Evolución de los Índices de Competitividad Regional 29

2 ¿Cuáles son las cadenas productivas estratégicas? 35

3 Estudio de “La Cadena Productiva de LaGranadilla” 37

REGIÓN HUÁNUCO 43

1 Evolución de los Índices de Competitividad Regional 44

2 ¿Cuáles son las cadenas productivas estratégicas? 50

3 CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO 52

TABLA DE CONTENIDO

SECCIÓN PÁGINA

REGIÓN JUNÍN 1

1 Evolución de los Índices de Competitividad Regional 2

2 ¿Cuáles son las cadenas productivas estratégicas? 8

3 Estudio de “La Cadena PRODUCTIVA deLa Maca”: 10

3.1 Flujo grama de la cadena productiva 10

3.2 Desarrollo de la cadena productiva de la maca: 11

3.2.1 Actores directos: 11

3.2.1.1 Proveedores de insumos 11

3.2.1.2 Productores primarios de maca 12

3.2.1.3 Acopiadores locales 13

3.2.1.4 Acopiadores capitalinos o mayoristas 14

3.2.1.5 Empresas transformadoras de maca seca 15

3.2.1.6 Empresas procesadoras 163.2.1.7 Comercializadores de maca transformada en mercados minoristas locales 18

3.2.1.8 Comerciantes minoristas en Huancayo y Lima 18

3.2.1.9 Exportadores de maca procesada 19

3.2.1.10 Los consumidores finales 21

3.2.2 Actores indirectos 22

3.2.2.1 Entidades de financiamiento 22

3.2.2.2 Proveedores de asistencia técnica 23

3.2.2.3 Institutos de Investigación 23

3.2.2.4Transportistas 24

3.2.3 Relaciones específicas entre actores 24

3.2.3.1 Principales características de las relaciones entre productores y Acopiadores 24

3.2.3.2 Relaciones entre productores y mayoristas 25

3.2.3.3 Relaciones entre acopiadores y comerciantes Mayoristas 25

3.2.3.4 Relaciones entre mayoristas y empresas 26

3.2.3.5 Relaciones entre empresas procesadoras yExportadoras 26

REGIÓN PASCO 28

1 Evolución de los Índices de Competitividad Regional 29

2 ¿Cuáles son las cadenas productivas estratégicas? 35

3 Estudio de “La Cadena Productiva de La Granadilla” 37

3.1 Flujograma de la cadena productiva 37

3.2 DESCRIPCIÓN de la cadena de la Granadilla: 38

3.2.1 Primer agente: El Productor 38

3.2.2 Segundo agente: Acopiador 39

3.2.3 Tercer agente:Transportista 39

3.2.4 Cuarto agente: El Mercado 40

3.2.4.1 Principales compradores (aparte de los Mercados de Frutas). 41

3.2.5 Quinto agente: el consumidor 41

Aspectos adicionales: 42

REGIÓN HUÁNUCO 43

1 Evolución de los Índices de Competitividad Regional 44

2 ¿Cuáles son las cadenas productivas estratégicas? 50

3 CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO 52

3.1 METODOLOGIAAPLICADA: CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO: 52

3.2 El proceso de conformar una cadena tiene cuatro pasoso principales: 52

3.3 MOTIVACION: 52

3.4 DIAGNOSTICO: 53

3.5 ESTRATEGIA: 54

3.6 IMPLEMENTACION Y EVALUACION: 54

3.7 CADENA PRODUCTIVA ORIENTADA AL MERCADO INTERNO 55

3.7.1 CADENA PRODUCTIVA DE EXPORTACION 56

3.8 FLUJO DE PRODUCCION DE DERIVADOS DEL CACAO 56

3.8.1 PARTICIPACION ENLA PRODUCCION NACIONAL DE CACAO DEL DEPARTAMENTO DE HUANUCO 57

LISTA DE CUADROS

Cuadro 1 ACTORES DE LA CADENA DE LA MACA: 11
Cuadro 2 Producción de maca Junín – Pasco, período 2006 - 2007 13
Cuadro 3 FORTALEZAS Y DEBILIDADES IDENTIFICADAS EN ACOPIADORES Y COMERCIANTES DE LA MACA FRESCA Y SECA: 15
Cuadro 4 PAISES QUE DEMANDAN PRODUCTOS DERIVADOS DE LA MACA: 22

LISTA DE GRÁFICOSGráfico 1 CADENA PRODUCTIVA DE LA MACA. 8
Gráfico 2 CADENA PRODUCTIVA DE ALCACHOFA. 8
Gráfico 3 CADENA PRODUCTIVA DE LA TRUCHA. 9
Gráfico 4 CADENA PRODUCTIVA DE LA FIBRA DE ALPACA. 9
Gráfico 5 Porcentaje de participación en dólares americanos de empresas exportadoras en el 2007 20
Gráfico 6 CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA. 35
Gráfico 7 CADENA PRODUCTIVA DE LA MADERA. 35
Gráfico 8 CADENA...
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