Cadena de la uva

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TRABAJO PRÁCTICO PROSAAMER CADENA PRODUCTIVA DE LA UVA DE MESA – VARIEDAD RED GLOBE Integrantes: Maribel Milla Rotta Elia Reynoso Collantes Jaime T. Roque Anahua Fredy Maita Wuisa Victor Jaime Quispe Huacán 1. Diagnóstico de las características de la Cadena de Vid: Uva de Mesa 1.1. Producto de la cadena En el valle de Moquegua las variedades de vid que más se han adaptado con fines de consumo esla uva de mesa, entre las variedades de mayor demanda se encuentran la uva Italia y Red Globe; con fines de promover la exportación de estas variedades la Dirección Regional Agraria ha orientado sus actividades para fortalecer la instalación de la Cadena Productiva de uva de mesa de la variedad Red Globe. El sistema de conducción, Parrón español, está referido a la estructura artificial hecha depalos y alambres que soportan y/o mantienen la mayor parte del armazón de la planta, facilita el manejo de la luz, aumenta el área foliar e incrementa la producción y calidad del producto final, debido a ello este sistema es de uso preferencial. Por otro lado, los factores agro climatológicos (clima, suelo, agua, radiación solar, humedad relativa, luminosidad, etc.) del valle de Moquegua sonfavorables para el cultivo, lo cual permite obtener cosechas de uva Red Globe, en temporadas donde las zonas productoras de vid como Ica, Arequipa y Tacna, no producen, aprovechando así una ventana comercial. Asimismo, se ha seleccionado a la variedad Red Globe como una nueva variedad introducida en el mercado, por sus bondades de producción y adaptabilidad en el valle de Moquegua, cuyos rendimientossuperan a las demás variedades existentes, ya que las características agro climáticas del Valle de Moquegua le permite obtener un fruto consistente y resistente a los tratamientos post cosecha y transporte. Al ser una variedad nueva en el valle no se cuenta con muchos datos estadísticos de producción y de comportamiento del cultivo lo que conlleva a tomar como referencia estadística la producciónglobal de uva de mesa en el valle de Moquegua.

1.2. Diagnóstico competitivo. 1.2.1. Aspectos Productivos La uva Red Globe, es una variedad que proviene del cruzamiento de las variedades Emperor, Hunisa y Nocera, es una uva de mesa, sus racimos de gran tamaño cilíndrico cónico, alado, con alas de longitud media a larga y se considera desde semisuelto a semicompacto, las bayas son de alto calibre,resitente, fácil de desprender, su pulpa es crujiente, y va en diferentes tonalidades (rojo, rojo vino, rosa y rojo violácea), por tanto tiene un aspecto atractivo; pero su relación azúcar ácido es bajo, cosechándose con 16 a 16.5° Brix. Ésta variedad posee semillas (2 a 3 por baya) y tiene un sabor dulce y apetecible, una vez madura presenta una coloración rojo oscuro y ligeramente brillante. Lapiel de la uva es firme y su textura es consistente. Por tales características se recomienda realizar la instalación de esta variedad en un sistema de parrón español, con un distanciamiento de 3 x 3 m. con una densidad de 1100 plantas por hectárea. 1.2.2. Manejo Agronómico. a. Propagación de la vid La vid puede ser propagada por semillas, estacas, acodos o por injerto de púa o de yema. Lassemillas se usan principalmente para la producción de nuevas variedades. En la escala comercial, las más usadas son las estacas. En el caso de aquellos cultivares de difícil enraizamiento se usan acodos; para el caso específico de la Red Globe, la propagación más utilizada es la de estaca, ya que se multiplica sexual y asexualmente (estacas). Para este tipo de propagación se deben seleccionar estacas de30 a 45 cm de largo, y de 5 a 10 mm de diámetro, provenientes de sarmientos sanos y maduros, deben de descartarse las estacas con entrenudos cortos pues indican la presencia de virus; la mejor época de obtener estas estacas es cuando los sarmientos se encuentran completamente agostados. b. Poda Se realizan dos tipos de poda: Poda de Producción. Es la poda que se realiza después del agoste de la...
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