Cadena del cafe en colombia

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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas Colombia

Documento de Trabajo No. 59

LA CADENA DEL CAFÉ EN COLOMBIA UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA 1991-2005

Carlos Federico Espinal G Director Observatorio Héctor J. Martínez Covaleda Investigador Principal Ximena Acevedo Gaitán Investigador Asistente

http:/www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.intBogotá, Marzo de 2005

Cadena del café
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Introducción Identificación de la Cadena Importancia económica y social del café Producción y comercialización nacional del café Precio interno del café Comercio exterior de la cadena Contexto mundial del café Regulación del comercio mundial de café Precios internacionales del café Indicadores de competitividadrevelada Conclusiones Bibliografía

1. Introducción
El comportamiento de la Cadena de café, que se concentra principalmente en el café verde para exportación, está fuertemente determinado por la dinámica del mercado mundial de este producto, lo que afecta tanto a la producción como a la actividad cafetera nacional y el desempeño de los agricultores. Este producto, que otrora era el másimportante no sólo de la agricultura, sino de la economía nacional, en el sentido de que era el principal generador de divisas, con sus respectivas implicaciones en la economía y en la sociedad colombiana, se ha visto en un proceso de retroceso en su participación tanto en el PIB como en las exportaciones del país y también en su presencia en el mercado mundial. El estudio que aquí se presenta demuestraque el café colombiano registra tasas negativas de crecimiento de su participación en el mercado mundial, cediendo espacios a países competidores, tales como Vietnam, quien en relativamente pocos años se ha convertido en un protagonista de este segmento, aunque también se evidencia una dinámica muy positiva de países que tradicionalmente no han manejado importantes volúmenes de grano verde, talescomo los centroamericanos y Perú. De otro lado, ha venido ganando espacio el mercado de cafés procesados, los cuales tienen un valor agregado mucho más alto y, aunque no compiten con el café verde en forma directa, sí lo hacen en el consumo. Esta producción se ha venido concentrando en países desarrollados no productores del grano, como Estados Unidos, Alemania, Italia y Bélgica-Luxemburgo.Anteriormente, la competencia de Colombia era con los productores tradicionales del grano verde, pero en la actualidad, la re-exportación del producto con mayor valor agregado por parte de los países industrializados, pone en evidencia la desventaja de Colombia en este sentido. A pesar de la larga tradición del

Agrocadenas

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país como productor de uno de los tipos de café suaves más apetecidosen el mundo, no ha logrado constituirse en un país exportador de cafés con un mayor nivel de elaboración, lo cual se constituye en una de las principales limitantes competitivas de la Cadena. Actualmente, las exportaciones colombianas de cafés procesados representan el 1% del valor de lo exportado por la Cadena. Otro evento relevante que se observa, es que aunque los importadores de cafécolombiano siguen siendo principalmente los países de la Unión Europea, adquiriendo más de la mitad del café verde exportado por el país, individualmente, Estados Unidos se convirtió en el principal destino de nuestras ventas, ganando importancia gradual a lo largo de los últimos diez años. El crecimiento de la producción mundial de café se ha basado en el estímulo del mercado internacional. Alrededor deun 64% de la producción de los países tiene como destino la exportación, y por eso, este sector depende en gran medida del comportamiento internacional, y, debido a la existencia de muchos productores y grandes demandantes, el mercado cafetero ha estado fuertemente regulado por la Organización Internacional del Café (OIC) a través de los Convenios Internacionales del Café (CIC) que de una u otra...
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