Cadena leche panama

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Plan de Acción para el Sector Lácteo de Panamá
Julio, 2007

Oficina en Panamá

© Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2007 El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda Esta publicación también está disponible en formato electrónico (PDF) en el sitio Web institucional en www.iica.intCoordinación editorial: Oficina del IICA en Panamá Corrección de estilo: Olga Patricia Arce Diagramado: Zona Creativa Diseño de portada: Zona Creativa Impresión: IICA Plan de acción para el sector lácteo de Panamá / IICA, MIDA. Panamá: IICA, 2007. 52 p. ; 15 x 22.5 cm ISBN13: 978-92-9039-814-1 1. Producción lechera 2. Industria lechera 3. Cadenas alimentarias 4. Panamá I. IICA II. Título AGRIS E21 DEWEY338.1771

Panamá 2007

Índice
Presentación
a. La cadena como instrumento de cambio b. Las cadenas en Panamá c. La cadena de la leche, el Plan Nacional de Desarrollo del Sector Lechero 2007-2013 y el Taller para el Sector Lácteo de Panamá

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Introducción

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2. El Taller para el Sector Lácteo de Panamá
A. Trabajo previo a. Mesas de trabajo b. Temas para la discutir en cadamesa c. Formularios y método B. El Taller a. La sesión inaugural b. Trabajo en las mesas

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3. Plan de acción, método y resultados
3.1. 3.2. 3.3 4.1 Matriz de trabajo 1 Matriz de trabajo 2 Plan de acción

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17 20 22

4. De cara al futuro

Temas y acciones prioritarias 4.1.1 Pago de la leche con base en calidad 4.1.2 Eslabón primario: los productores deleche 4.1.3 La industria 4.1.4 El consumo, los mercados 4.1.5 El conjunto de la cadena 4.1.6 Ejecución y seguimiento

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Anexo 1. Anexo 2. Anexo 3. Anexo 4.

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Presentación
Este documento surge del Taller para el Sector Lácteo de Panamá que se realizó en diciembre del 2006, con el propósito de apoyar la competitividad de ese sector. El evento fue degran importancia socioeconómica para el país, debido al gran número de pequeños y medianos productores que se dedican a la producción de leche a nivel nacional. Se fundamentó en la aplicación del enfoque de cadenas agroalimentarias, a través de una metodología de diagnóstico y/o taller que ha desarrollado el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y que se ha utilizadoen muchos países de las Américas. Como resultado, se diseñó un plan de acción que integra diversos esfuerzos para la concertación entre todos los eslabones que conforman la cadena de lácteos, lo cual facilita la confección de un futuro acuerdo de competitividad. Además, el enfoque de cadena plantea la conformación de un comité y/o el fortalecimiento de la Comisión Nacional Consultiva de la Leche,como foro permanente para una concertación continúa. Este trabajo se desarrolló en el marco de la Agenda Nacional de Cooperación Técnica del IICA en Panamá para el período 2006-2010, con el fin de satisfacer la demanda de apoyo técnico para el sector lácteo requerida por el Lic. Guillermo Salazar del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA). Esta es una prioridad dentro del plan de Gobierno dela República junto con el sector privado para lograr la competitividad de la cadena de lácteos de Panamá. El presente documento contiene las propuestas para el mejoramiento del sector, con el propósito de que contribuya al proceso de discusión, análisis y concertación en el seno de la Comisión Nacional Consultiva de la Leche. Dicha comisión reúne a representantes de gremios, asociaciones y otrasorganizaciones de los diferentes eslabones que componen la cadena de lácteos en Panamá, así como a las instituciones relacionadas directamente e indirectamente con el desarrollo de esta importante actividad. Se espera que este documento sea de utilidad para que los actores de estos sectores logren tomar decisiones oportunas en el proceso de transformación productiva.

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En la primera...
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