Café en puerto rico

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Cuestionario:

1. Menciona el origen del café

El café de P.R lo trajo el capitán del navío francés de nombre Declieux. Este traía en su barco tres arbustos de café de los cuales solo unosobrevivió. Fue así entonces, que el café llegó a la isla. Por otro lado, existen muchas leyendas sobre el origen de este, como bebida. Una de ellas, la más fuerte y aceptada, es la del pastor Kaldi.Este se dio cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Kaldi llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí lecontó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy amarga que éltiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara enhacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace. Este llego a ser considerado como “El mejor café del mundo”.

2. Mencione algunas estadísticas del café en PuertoRico

* De los 78 municipios de la isla, 21 producen café
* En Puerto Rico existen 9,500 agricultores
* Cuantas torres factoras existen
* Existen 38 torrefactoras en Puerto Rico* Existen 68 marcas registradas de café en P.R
* El consumo aproximado por habitante del café, per-capita, es de 9.43 libras

3. Mencione brevemente el proceso que recorre el café entes dellegar el consumidor

Se recoge, despulpa, se seca al sol, se pila (se saca la cáscara, se ventea, se tuesta, se muele. Todo esto antes de llegar al consumidor. Luego, se hierve con agua y se cuela.Se toma negro o con leche.

4. Mencione 5 clasificaciones del café y describa cada una de ellas
* Tueste Canela- color claro y dejo de nuez pronunciado, alto nivel de acidez
* Tueste...
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