Cafe

* CONTENIDO DEL CAFÉ
Valor nutricional por cada 100 g |
Energía 0 kcal 0 kJ |
Carbohidratos | 0 |
Grasas | 0,02 g |
 • saturadas | 0,002 g |
 • trans | 0 g |
 • monoinsaturadas | 0,015 |
 • poliinsaturadas | 0,001 |
Proteínas | 0,12 g |
Agua | 99,39 g |
Cafeína | 40 mg |
Vitamina A | 0 μg (0%) |
 • β-caroteno | 0 μg (0%) |
Tiamina (Vit. B1) | 0.014 mg (1%) |Riboflavina (Vit. B2) | 0.076 mg (5%) |
Niacina (Vit. B3) | 0.191 mg (1%) |
Ácido pantoténico (B5) | 0.254 mg (5%) |
Vitamina B6 | 0.001 mg (0%) |
Vitamina E | 0.01 mg (0%) |
Calcio | 2 mg (0%) |
Hierro | 0.01 mg (0%) |
Magnesio | 3 mg (1%) |
Manganeso | 0.023 mg (1%) |
Fósforo | 3 mg (0%) |
Potasio | 49 mg (1%) |
Sodio | 2 mg (0%) |
Zinc | 0.02 mg (0%) |
* ¿Dónde se cosecha elcafé?
Aunque la imagen de las plantaciones de café se asocie a menudo con la de inmensos terrenos que se pueden encontrar en diversos países, la producción mundial de café proviene, alrededor de un 70%, de explotaciones principalmente familiares de superficie inferior a 10 hectáreas, incluso generalmente por debajo de cinco hectáreas.[8]
Al tratarse de pequeños agricultores, el cultivo del caféda trabajo a un enorme número de personas, ya que la recolección, muy raramente mecanizada, requiere un tiempo de mano de obra importante que constituye la parte fundamental del coste de producción. Así pues, sólo en Brasil, se estima entre 230.000 y 300.000 el número de agricultores que viven del café y 3 millones el número de personas empleadas.
El tiempo necesario para un cafeto joven que seestablece para comenzar a producir es de 3 a 4 años. A continuación el arbusto puede vivir numerosas décadas. La copa se rebaja para evitar un excesivo desarrollo en altura.
Las plantaciones pueden hacerse completamente al descubierto, lo que facilita la organización de las operaciones de cultivo y aumenta la producción frutal al aprovechar al máximo la radiación solar, siempre y cuando no hayanotros factores limitantes como la fertilidad del suelo, la disponibilidad de agua, entre otros; pero disminuye la longevidad y la resistencia a las enfermedades de los cafetos ya que obliga a la planta a incrementar sus actividades fisiológicas, como fotosíntesis y transpiración. Por otra parte, las plantaciones pueden hacerse a semisombra (se habla de café de sombra), lo que mejor se correspondecon la autoecología de la especie, pero reduce la productividad y complica la gestión. Hay numerosos métodos de cultivo de sombra, desde la plantación directa en bosque hasta sabias combinaciones de árboles de refugio cortados en función de la fase de fructificación de los cafetos o hasta sistemas de policultivo. Las plantaciones de sombra inducen generalmente una mejor biodiversidad, aunque muyvariable en calidad según los sistemas empleados y en relación al estado inicial natural.
* Marcas más importantes de café
Cafe Blasón - Elaboración de café descafeinado, espresso y estilo gourmet.

Café Colón - Elaboración y venta de café tipo arábigo de calidad de exportación de la zona cafetalera de Coatepec, Veracruz. Incluye historia del café y tips para prepararlo.

Café delPacifico, S.A. de C.V. - Elaboradores de café bajo la marca Café Combate.

Café Garat - Café elaborado con selecciones de granos de las principales regiones cafetaleras de México.

Café Tenam - Producido y comercializado por familias Tojolabales y Tzeltales asociadas a la Unión de Ejidos La Selva.

Chiapas Café Gourmet - Elaboración y venta de café de grano de la Sierra Madre del Estado, cultivadopor indígenas y procesado con criterios de calidad correspondientes a su tipo.

Finca Santa Veracruz - Producción, transformación y comercialización de café.

Tres Huertas Sucesores, S.A. de C.V. - Productores de café orgánico.

Agrícola Marcilla, S.L. - Productora y comercializadora de los cafés Dibar.

Bonafide - Historia de la empresa, línea de productos, recetas y venta en línea....