Cafe

NORMA TÉCNICA PERUANA
Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales Calle De La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145

NTP 209.311 2003
Lima, Perú

CAFÉS ESPECIALES. Requisitos
SPECIALTY COFFEE. Requirements

2003-02-06 1ª Edición

R.0020-2003/INDECOPI-CRT.Publicada el 2003-02-22 I.C.S:67.140.20 Descriptores: Cafés especiales, requisitos

Precio basado en 05 páginas ESTA NORMAES RECOMENDABLE

ÍNDICE página ÍNDICE PREFACIO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN REFERENCIAS NORMATIVAS DEFINICIONES CLASIFICACIÓN Y REQUISITOS MUESTREO MÉTODOS DE ENSAYO EMPAQUE Y ETIQUETADO ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE ANTECEDENTES i ii 1 1 2 3 4 4 4 4 4

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PREFACIO

A.

RESEÑA HISTÓRICA

A.1 La presente Norma Técnica Peruana fue elaborada por el Grupo deTrabajo de Cafés Especiales del Subcomité de Café, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de agosto y setiembre de 2002, utilizó como antecedente a los que se indican en el capítulo correspondiente. A.2 El Comité Técnico de Normalización de Productos Agroindustriales para la Exportación - Subcomité de Café, presentó a la Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales -CRT-, con fecha2002-11-06, el PNTP 209.311:2002, para su revisión y aprobación, siendo sometido a la etapa de Discusión Pública el 2002-12-05. No habiéndose presentado observaciones fue oficializada como Norma Técnica Peruana NTP 209.311:2003 CAFÉS ESPECIALES. Requisitos, 1ª Edición, el 22 de febrero del 2003. A.3 La presente Norma Técnica Peruana ha sido estructurado de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 yGP 002:1995. B INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA Secretaría Presidente Secretaria ENTIDAD ASOCIACIÓN PERUANA DE CAFÉS ESPECIALES – APECAFE CAMARA PERUANA DE CAFÉ PROMPEX Raúl del Águila Hidalgo Alejandra Díaz Rodríguez REPRESENTANTE Marlene Gomero Marisol Apaza Luis Navarro Eduardo Montauban
ii

CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETALERAS DE LACONVENCIÓN Y LARES - COCLA COMISIÓN PARA LA PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES - PROMPEX DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL - DIGESA JUNTA NACIONAL DEL CAFÉ INASSA LA MOLINA CALIDAD TOTAL MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN PRODUCE PRODELSUR SGS DEL PERÚ SAT S.A.C. SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA - SENASA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA – FACULTAD DE AGRONOMÍA CONSULTORA

José Rivera

Claudia Solano Su-tze LiuGonzáles Lorenzo Castillo Javier Martínez Celso Bazán Ana Villanueva Manuel Chirito Antonio Arbe Carbonel Luz Zárate Verónica Benitez Marisela Yábar Alberto Julca Reynaldo Crespo Gloria Reyes

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CAFÉS ESPECIALES. Requisitos.
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

La presente Norma Técnica Peruana establece criterios declasificación y descripción de cafés especiales, así como los requisitos aplicables para su comercialización en el mercado de la especialidad. Los cafés especiales se clasifican como una categoría superior de los estándares establecidos para el café verde (NTP 209.027).

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitosde esta Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda Norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee, en todo momento, la información de las NormasTécnicas Peruanas en vigencia. Normas Técnicas Peruanas 2.1 2.2 2.3 2.4 NTP 209.027:2001 NTP-ISO 10470:1998 NTP-ISO 4072:1998 NTP-ISO 4150:1999 CAFÉ VERDE. Requisitos CAFÉ VERDE. Referencia de Defectos. CAFÉ VERDE EN SACOS. Muestreo CAFÉ VERDE. Análisis de granulometría. Tamizado Manual.

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2.5

NTP-ISO 8455:1999

CAFÉ VERDE EN SACOS....