Cafe

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 53 (13038 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 13 de junio de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
DISEÑO DE UNA METODOLOGÍA PARA LA PLANEACIÓN Y  PROGRAMACIÓN DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO  EN LA PLANTA DE COLCAFÉ BOGOTÁ 
                MANUEL ORLANDO HERNÁNDEZ VEGA  MÓNICA CRISTINA MUÑOZ MEZA                PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA  FACULTAD DE INGENIERÍA  DEPARTAMENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS  BOGOTÁ  2004 

DISEÑO DE UNA METODOLOGÍA PARA LA PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO  EN LA PLANTA DE COLCAFÉ BOGOTÁ 
        MANUEL ORLANDO HERNÁNDEZ VEGA  MÓNICA CRISTINA MUÑOZ MEZA      Trabajo de Grado        SANTIAGO AGUIRRE   Ingeniero Industrial          PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA  FACULTAD DE INGENIERÍA  DEPARTAMENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS  BOGOTÁ  2004

TABLA DE CONTENIDO
AGRADECIMIENTOS...................................................................................................................11 INTRODUCCIÓN ...........................................................................................................................12 0. DIAGNÓSTICO SITUACIÓN ACTUAL COLCAFÉ BOGOTÁ ..........................................13 0.1. 0.2. ANÁLISIS DE LA CADENA DEABASTECIMIENTO.................................................13 CONOCIMIENTO DEL PROCESO .................................................................................14 Descripción de proceso para la producción de café tostado y molido ......................14

0.2.1. 0.3.

ANTECEDENTES.............................................................................................................19 Planeación yprogramación de producción..............................................................19 Materias Primas.........................................................................................................23 Pedidos.......................................................................................................................23 Uso de Infraestructura...............................................................................................24

0.3.1. 0.3.2. 0.3.3. 0.3.4. 0.4.

RESULTADOS..................................................................................................................25 Análisis DOFA de la planeación y programación actual de COLCAFÉ Bogotá ......26 Análisis de las Fuerzas de Porter..............................................................................28 Fuerzas. ..............................................................................................................29 Barreras de entrada.............................................................................................30

0.4.1. 0.4.2.

0.4.2.1. 0.4.2.2. 0.4.3. 1.

DiagramaIshikawa....................................................................................................31

PRONÓSTICOS ......................................................................................................................34 1.1. 1.2. 1.3. TÉCNICAS CUALITATIVAS..........................................................................................36 TÉCNICAS CUANTITATIVAS.......................................................................................38 DESCOMPOSICIÓN DE SERIES DE TIEMPO..............................................................39 Principios de descomposición....................................................................................40 Modelos de descomposición ..............................................................................40 Ajuste estacional................................................................................................41

1.3.1.

1.3.1.1. 1.3.1.2. 1.3.2. 1.3.3.

Promedio simple ........................................................................................................41 Promedios móviles .....................................................................................................42 Promedio móvil simple...
tracking img