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Páginas: 6 (1274 palabras) Publicado: 3 de noviembre de 2013
Estudio de mercado Cafetería XXXXXXXXXXXXXXXX


Descripción general de la gama de productos y enfoque general

XXXXXXXXX ofrece productos de cafetería de excelente nivel, con un menú variado entre bebidas y comestibles que satisfacen los gustos de la clientela. Entre los principales productos, según categorías, a ofrecer están:

Categoría Productos

Bebidas Calientes
Bebidas FríasPastelería
Sandwiches
Ristretto
Frapuccino
Trozo de Torta
Churrasco
Expresso
Jugo Granizado
Pie de Limón
Italiano
Cortado
Bebida en Lata
Kuchen variedades
Barros Luco
Capuccino
Jugos naturales
Cheesecake
Barros Jarpa
Latte
Vitaminas
Galletas
Sellados variedad

Nectar

Jamon Palta
Té con leche
 

Vegetarianos variedad
Chocolate caliente
 

 
Mocha
 
 
 

Conesta variedad de bebidas, se disminuye el impacto negativo que pudiera tener la estacionalidad del negocio o el clima de Temuco en la cafetería, ya que en época de calor se demandarían más los frappés y bebidas frías, mientras que en tiempo de frío se venderían más las bebidas calientes.

Además de esto, XXXXXXXXXX ofrece el servicio de literatura especializada, a través de libros, revistas,códigos y en general cualquier documento que se pueda ofrecer en el ámbito judicial, que son el principal foco de atracción a nuestro público objetivo. En un comienzo, se pretende ofrecer los servicios y ambiente de XXXXXXXXXXXXX, orientados a los turistas, abogados, notarios, jueces y demás personas relacionadas al rubro, como también a los clientes o personas que quisieran vivir la experiencia delprimer café temático en Temuco.
Se define este público objetivo después de analizar las encuestas y estudios realizados.

Mas que un café, una experiencia temática y un servicio único.

La idea de XXXXXXXXXX, es ubicar una cafetería en el sector judicial de Temuco, utilizando una temática del rubro y proporcionando una gama de servicios diferenciadores y que entregaran valor agregado y unaestampa de diferenciación con las demás propuestas de “cafetería en el sector”. XXXXXXXX busca a través de su postura de servicios complementarios como:
Lectura especializada
Revistas especializadas
Códigos de los distintos procedimientos judiciales
Manuales de derecho y jurisprudencias
Salas de reuniones (Notarios, Abogados, Abogado – Cliente, Actores judiciales, etc)
Temática deambientación (estudio o club de caballeros ingleses, oficina con berger, etc)
Personal de atención con conocimientos básicos del ámbito (estudiantes, posibilidad de roce con el ambiente)
Charlas y/o presentaciones con frecuencia semanales de algún tema de interés.

Posicionarse y resaltar en el mercado entregando un producto de primera calidad acompañado de diversos servicios que otorgan un valoragregado.

Se estima que la situación de “tomarse un café” toma mucha fuerza y genera una atmosfera propicia para utilizarla acompañándola con diversos productos y escenarios.

Características de mercado

Observando datos de las importaciones de café a Chile, se puede ver una tendencia al
alza de este tipo de comercio, pasando de un total de 10.807,3 toneladas de café
importado el año 1999(22.788 M$US) a 15.301,92 toneladas el 2007(36.688 M$US),
con una tasa de crecimiento de un 3% este último año. Con lo cual se logra demostrar un crecimiento en el mercado del café y sus derivados.
Podemos relacionar el crecimiento de las importaciones de café con el surgimiento y
popularidad de las cafeterías en los principales barrios de Temuco, así como la falta de cafeterías en ciertossectores, ya que el rubro se a enfocado en su mayoría en el sector Av.Alemania y centro de la ciudad.
La demanda de las cafeterías está conformado por las personas naturales, que por lo
general viven o trabajan en torno a las dependencias de los locales.

Para dividir el mercado de los oferentes nos enfocaremos en la división clásica de las cafeterías que es la por tamaño. Por una parte están...
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