Cafe

ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DEL CAFÉ










PRESENTADO POR:

GUSTAVO CORTES RÍOS
JENNIFER VILLANUEVA
CRISTIAN CAMILO ACOSTA
ANDRES FELIPE PARRA









PRESENTADO A:
ING. GINA LUZ OTERO












CENTRO DE INDUSTRIA Y DE LA CONSTRUCCIÓN
SENA REGIONAL TOLIMA
GESTIÓN DE SISTEMAS DE MANEJO AMBIENTAL (GSMA)
IBAGUÉ
2012
CONTENIDOINTRODUCCIÓN



Cada comunidad tiene sus propios cultivos los cuales se dicen llamar legados de la naturaleza, los cuales aprovechamos diariamente gracias a las industrias que los transforman en productos finales. De aquí nace el tema del café como un cultivo del área colombiana donde se aprovecha en diferentes industriasdejando así aspectos positivos y negativos para el medio ambiente y el consumidor.

Para un buen desarrollo de actividades referentes al cultivo damos pie, a las etapas que conforman los procesos que nos adecuaran a información pertinente de lo que se utiliza lo que se reutiliza y lo que se desecha.

Cada actividad antropogenica genera aspectos ya sean negativos o positivos para otra persona o elmedio ambiente, dando a conocer actividades agropecuarias e industriales se muestra los impactos que generan cada una de ellas.





























MARCO REFERENCIAL

El café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía en forma silvestre su modalidad llamada Arábica. De Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través deperegrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de peregrinación fueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales. Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia. Ellos fueron los importadores del cafeto y quienes lo aclimataron en los jardines botánicos de Ámsterdam,Paris y Londres, desde donde pasó a la Guayana holandesa, al Brasil, a Centroamérica y a otros muchos países. Gracias a lo cual en tres siglos esta infusión ha pasado de ser casi desconocida a convertirse en una bebida universal que Bach, Balzac, Beethoven, Goldoni, Napoleón, Rossini, Voltaire y otros muchos personajes de la historia han consumido en grandes cantidades y elogiado desmesuradamente.Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA. Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia. Uno de los más antiguos escritos que hace referencia al café es llamado "The Success of Coffee" (El éxito del café), escrito por un sensible hombre originario de la Meca llamado Abu-Bek aprincipios del S. XV y fue traducido al Francés en 1699 por Antoine de Gailland, el mismo que tradujo "Thousand and One Arabian Nights" (Las mil y una noches).

La más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café y la bebida del café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se dió cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después deque habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbustoa un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que...