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MINISTERIO DE AGRICULTURA

Programa para el Desarrollo de la Amazonía PROAMAZONIA

CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERU

INFORME FINAL

LIMA, AGOSTO DEL 2003

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AGOSTO

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ÍNDICE
PRESENTACIÓN
I. ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERU
Factores determinantes de la competitividad de laproducción del café Objetivo y ámbito del estudio Metodología para la caracterización de las zonas cafetaleras

Pag. 7 9 9 10 11 15 15 15 15 15 17 17 18 19 22 22 24 24 25 26 27 29 30 32 33 35 36 37 38 38 40 40 41 41 41 41 45 49 49 50 51 52 56
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II. RESULTADOS DEL ESTUDIO
2.1 Componente ambiental 2.1.1 Clima 2.1.2 Suelo 2.1.3 Altitud 2.2 Componente biótico 2.2.1 Variedades 2.2.2 2.2.3 Estado deplantas Plagas y enfermedades

2.2.4 Entorno arbóreo 2.2.5 Entorno de aves 2.3 Componente tecnológico – tecnología en uso 2.3.1 Producción de plantones 2.3.2 Distanciamiento de siembra 2.3.3 Cultivo 2.3.4 Fertilización 2.3.5 Protección fitosanitaria 2.3.6 Cosecha y época 2.3.7 Proceso de fermentado y lavado 2.3.8 Secado y almacén 2.3.9 Infraestructura vial (transporte) 2.3.10 Práctica deadecuación del terreno 2.3.11 Conservación del suelo y combinación con otros cultivos 2.4 Componente Económico 2.4.1 Capitalización de la chacra 2.4.2 Costos de instalación 2.4.3 Costos de producción fase agrícola 2.4.4 Costos de producción fase procesamiento primario 2.4.5 Costo de secado 2.4.6 Costo de transporte 2.4.7 Condición de mercado 2.4.8 Sistema de comercialización 2.5 Componente Social 2.5.1Organización de productores - servicios producidos 2.5.2 Costo de afiliación y servicios en organizaciones 2.5.3 Valoración social de la caficultura 2.5.4 Marco social de desarrollo 2.5.5 Tenencia de tierra

III. MAPA DE COMPETITIVIDAD DE ZONAS CAFETALERAS IV. CONCLUSIONES
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ANEXOS
Anexo 1. Características tecnológicas de la producción de café en elDepartamento de Amazonas Anexo 2. Características tecnológicas de la producción de café en el Departamento de Ayacucho Anexo 3. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Cajamarca Anexo 4. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Cusco Anexo 5. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Huánuco Anexo 6.Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Junín Anexo 7. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Pasco Anexo 8. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Piura. Anexo 9. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Puno Anexo 10. Características tecnológicas de laproducción de café en el departamento de San Martín Anexo 11. Ubicación política, superficie verde y cosechada, producción y rendimiento de la caficultura, año 2002 Anexo 12. Actividades socio culturales en las zonas cafetaleras Anexo 13. Resultado del diagnóstico de plagas importantes en el cultivo del Café Anexo 14. Ambito de intervención Caritas - Satipo Anexo 15. Organizaciones de productores- Villa Rica Anexo 16. Organización de productores – Moyobamba Anexo 17. Cooperativa Agraria Cafetalera – Divisoria Anexo 18. Organización de productores – Oxapampa, Huancabamba y Chontabamba Anexo 19. Organizaciones cafetaleras en Jaén y San Ignacio Anexo 20. Costo de producción de mantenimiento de café – Moyobamba Anexo 21. Costo de producción de mantenimiento de café – Bagua Grande Anexo 22.Costo de instalación de café – Jaén Anexo 23. Itinerario del estudio de caracterización de las zonas cafetaleras Anexo 24. Directorio de participantes Anexo 25. Competitividad de las zonas cafetaleras en la producción de café De café 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 90 91 92 93 94 95 96 97 106 107 108 110 113 120

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INDICE DE CUADROS
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