Cafeteria

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Idea de negocio

Un Café gourmet especializado en el consumo de bebidas preparadas con café de la zona de San Ignacio como insumo principal, acompañado con otros insumos adecuados para cada variedad y servido en un ambiente adecuado para su degustación plena y satisfactoria.

La variedad del producto va desde la amplia carta hasta la elaboración personalizada de cada productosegún el gusto exacto de cada cliente.

La participación del barista en la experiencia de consumo del cliente es clave. El barista actúa como asesor y orientador en la selección del pedido del cliente.

Clientes

1 Reales

• Hombres y mujeres entre 30 y 45 años, de clase A y AB, residentes en la ciudad de Cajamarca, con buen poder adquisitivo y dispuestos a pagar por una bebidaelaborada con insumos de buena calidad y adaptada a su gustos específicos, además por la experiencia del consumo en un local adecuado para el disfrute pleno del producto.

2 Potenciales

• Jóvenes profesionales y estudiantes entre 20 y 30 años, de clase A y AB, residentes en la ciudad de Cajamarca, con buen poder adquisitivo y dispuestos a pagar por un buen café y por la experiencia del consumoen un local adecuado para el disfrute relajado y cómodo.

Competencia

1 Directa

En realidad no existe un competidor local directo, sin embargo se rumora sobre la llegada de Starbucks, situación que de concretarse si afectaría mucho a este proyecto de negocio pues además de pertenecer al mismo mercado especializado tiene la ventaja de la reputación internacional y elposicionamiento principal en el rubro.

2 Indirecta

Si bien no existe un café gourmet en Cajamarca, existen cafeterías que actualmente satisfacen las mismas necesidades de manera sustituta

3 Principales competidores

1 Cascanuez

• Dirección: Jirón Amalia Puga 554

|FORTALEZAS |OPORTUNIDADES |
|*Posicionamiento local|*Tendencia al incremento en los |
| |ingresos de la población local. |
|*Ubicación estratégica (céntrica y |*Incremento local de la población |
|estacionamiento alternativo) |económicamente activa |
|*Espacio para estacionamiento |  |
|cercano (a la entrada y en la Plaza ||
|de armas) | |
|DEBILIDADES |AMENAZAS |
|*No tiene la posibilidad de ampliar |*Posible llegada de Starbucks |
|su local | |
|*Local de espacio reducido |*Consumidores congustos cada vez |
| |más específicos y con menos tiempo |
| |para satisfacerlos |

• Teléfono: 076 36-6089

5 Oasis

• Dirección: Amalia Puga 482

|FORTALEZAS |OPORTUNIDADES |
|*Posicionamiento local |*Tendencia alincremento en los |
| |ingresos de la población local. |
|*Ubicación estratégica (centrica y |*Incremento local de la población |
|estacionamiento alternativo) |económicamente activa |
|*Espacio para estacionamiento |  |
|cercano (a la entrada y en la Plaza ||
|de armas) | |
|DEBILIDADES |AMENAZAS |
|*No tiene la posibilidad de ampliar |*Posible llegada de Starbucks |
|su local | |
|*Local de espacio reducido |*Consumidores con gustos cada vez |
|...
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