Cagada

Reporte de entrevistas a consumidores en el punto de venta

La frecuencia de compre de frutas y verduras de los consumidores es de una ves a la semana para el 74.7%, una ves al mes 6.6% y cada 15 días el 18.7%.

El gasto en frutas y verduras mas mencionado fue de $400 pesos por un 11.5 % de la muestra, pero no debe considerarse como tendencia por el bajo nivel porcentual y por las variacionesde las respuestas q fueron desde el mínimo $100 pesos mencionado por un 10.3% y el máximo $1500 mencionado por un 3.4%.

En cuanto a las verduras más consumidas se obtuvieron 407 menciones de 105 encuestados por lo que cada encuestado nos decía al rededor de 4 verduras como favoritas, las más señaladas fueron:

Calabaza 17.1 % (73 menciones)
Zanahoria 15 % (64 menciones)
Jitomate 11.2 %(48 menciones)
Chayote 11.0 % (47 menciones)
Papa 10.3 % (44 menciones)
Cebolla 8.9 % (38 menciones)

La forma de consumo mas común es hervida con un 44.6% de menciones, después cocidas con el 23.6% y hervidas con el 10.1%.

En la pregunta de las combinaciones nos dimos cuenta q los gustos son muy variados, pocos fueron las coincidencias por lo que tampoco podemos determinar unatendencia o un patrón de combinaciones en el consumo.
Las de más alta mención fueron:
Zanahoria, Calabaza, Papa, Chayote con un 20%
Mixto con 17.1%
Jitomate y cebolla con un 8.6%
Todas las demás combinaciones tuvieron menos de 6% de menciones.

Las formas de consumo, dentro de lo q se refiere a los aditivos q le ponen a las verduras para consumirlas tuvieron muchas más coincidencias,siendo los más mencionados:
La más común Crema y queso 24% de menciones
Aderezo 20.4%
Sal y limón 13.8%

Las propuestas de productos tuvieron muy pocas coincidencias, los consumidores tenían ideas muy arraigadas a cerca de su forma de consumo de verduras más naturales y manifestaron comprar muy pocos productos procesados con estas. A la hora de preguntarles que producto nuevo propondrían queellos consuman pero que el mercado no lo ofrezca o lo ofrezca de una manera insatisfactoria tuvimos la siguiente traba:
-Extremadamente poca colaboración por parte de la gente para proporcionar alguna idea.
La estrategia q se utilizo fue provocar las respuestas dando recomendaciones por su forma de consumo de verduras (que era la pregunta anterior), esto género algunas aportaciones (90):

Mixtocongelado de verduras precocidas (para caldo tipo de res o de pollo). 31.1% (28)
Sopa de verduras 8.9% (8)
Cremas de verduras (zanahoria, brócoli y calabaza) 8.9% (8)

Todas las de mas preguntas no generaron mas del 3% de coincidencias y mas q verduras con crema y queso un 4.4% (4).

En el caso de las frutas las más consumidas fueron exactamente la misma q en el reporte de punto de venta,con un total de 437 menciones a 105 encuestados, el promedio de sugerencias fue de 4. Siendo las principales:

Manzana 16.7% (73)
Plátano 12.1% (53)
Mango 9.2% (40)
Naranja 8.0% (35)
Papaya 7.8% (34)

Las combinaciones para su consumo al igual que en el caso de las verduras fueron muy poco coincidentes, solo el caso de solas con un 21)% y mixtas con un 29.2% fueron las masrepresentativas, el resto no genero mas de un 10% de coincidencia, el mas alto entre las menciones restantes fue Plátano/ fresa / manzana con un 9.4% (9).

Lo q les agregan a las frutas, los acompañamientos más nombrados o su forma de consumo fue:
Con yogurt 23.8%
Sal/ Limón / Chile 24.5%
Solas 11.3%
Granola 4.6%
Biónico 4.0%Las propuestas de productos con verduras al igual que con las verduras también fue muy difícil de obtener, la gente esta muy acostumbrada o a comerlas solas o frescas, no con procesos. Aun asi auxiliándonos con la pregunta pasada pudimos obtener algunas propuestas (105) :

Escamochas 15.2% (16)
Biónico 14.3% (15)
Ensalada de frutas 14.3% (15)
Frutas en almíbar 7.6%...