Calculo y evaluación de raciones

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CAPITULO 8.

HERRAMIENTAS DE APOYO A LA DEFINICIÓN Y EVALUACIÓN DE ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN: CALCULO Y EVALUACIÓN DE RACIONES.

Una ración balanceada, es aquella que suministra la cantidad y proporción adecuada de todos los principios nutritivos que requiere un animal en un período de 24 horas. Sin embargo, previo a balancear una ración hay que considerar aspectos como, la disponibilidady costo de los ingredientes, el contenido de humedad y composición de los alimentos disponibles, y los requerimientos nutricionales de los animales. Una ración, además de proporcionar la cantidad adecuada de nutrientes para satisfacer todos los requerimientos, debe ser apetecible y no provocar efectos nocivos por la combinación de alimentos de la dieta.

8.1.-COMPOSICION DE LOS ALIMENTOSPara elaborar una ración hay que conocer la composición nutritiva de los alimentos a incluir, los que deben seleccionarse de acuerdo al tipo y potencial productivo del animal que los consumirá. Por ejemplo, en los Cuadros 8.1 y 8.2 se presenta una serie de alimentos de uso común en raciones para cerdos y vacunos que muestran la composición de nutrientes más relevante para cada tipo de animal.

Enla alimentación porcina, el factor más limitante es la proteína debido a que los animales requieren contar con un suministro constante de aminoácidos esenciales. En la nutrición porcina los aminoácidos considerados esenciales son diez, pero de ellos los más importantes son lisina, triptófano, metionina + cistina y treonina. Para los rumiantes se debe considerar el aporte de nitrógeno ó suequivalente de proteína, debido a que es posible incluir compuestos como guano de aves y urea, u otros alimentos ricos en nitrógeno no proteico. Estos aunque no contienen proteína verdadera pueden usarse en la ración, ya que el nitrógeno no proteico que aportan, una vez utilizado por los microorganismos del rumen, se transforma en proteína bacteriana, la cual junto con la proteína dietaria quesobrepasa el rumen constituyen el flujo de proteína potencialmente digestible a nivel duodenal. El aporte de proteína microbiana en el flujo duodenal es mayor para el caso de dietas con menos de 13% PC.

En la mayoría de las tablas de composición de alimentos, el contenido de nutrientes está expresado en su estado natural, tal como se ofrece ( as fed),o en base húmeda. Otras tablas expresan elvalor nutritivo de los alimentos con base en 100% de materia seca. Por ello, es importante considerar que el término dieta seca se refiere a una dieta calculada sobre una base de 100% de materia seca y no en la forma como se la suministra al animal. Para transformar el valor nutritivo de un alimento que se presenta en base seca a base húmeda, se debe multiplicar el valor nutritivo por el porcentajede materia seca y el valor obtenido se divide por 100. Para la situación inversa, el valor nutritivo se divide para el porcentaje de la materia seca y el valor obtenido se multiplica por 100.

Ejemplo: Si el grano de maíz tiene 90% de MS y 3.400 Kcal*kgMS-1, luego 1 kg de maíz tendrá ((3.400* (90/100)) = 3.060 Kcal* kg-1 tal como ofrecido o en base fresca. Si el grano de maíz tal como ofrecidotiene 90% de MS y 8,0% de PC, luego 1 kg de MS de grano de maíz tiene ((8/(90/100)) = 8,88%.

Cuadro 8.1 Composición nutritiva de algunos alimentos usados en la alimentación de cerdos y aves, tal como son ofrecidos.

ALIMENTOS MS P C FC EE EM Ca P Pdisp. Lis Trip. Met+Cis. Treo.
% % % %Kcal/kg % % % % % % %

Harinilla de trigo 89 16,0 8,0 3,2 2.600 0,14 1,17 0,50 0,60 0,30 0,50 0,50
Harinilla de arroz 90 12,4 13,0 5,9 2.200 0,10 1,70 0,70 0,50 0,10 0,27 0,40
Harina de arroz 89 12,6 2,8 1,8 2.800 0,08 0,30 0,16 0,40 0,14 0,36 0,36
Afre. soya(Ex.sol) 89 44,0 7,0 0,5 2.800 0,25 0,60 0,30 2,90 0,70 1,30 1,70
Afr maravilla (pres) 93 41,0 13,0 7,6 2.700...
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