Calidad del platano

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Normas de Calidad  | |¿Quien lo cumple?
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Los plátanos son objeto de una clasificación en tres categorías definidas muy resumidamente  a continuación:
1.-DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a los plátanos de las variedades del género Muso (AAA) app, subgrupos Cavendish y CirosMichel, mencionadas en el Anexo II, destinados a ser entregados al consumidor en estado fresco después de su acondicionamiento y envasado. Quedan excluidos los plátanos hortaliza, los destinados a la transformación industrial y los plátanos Figue.
2.-DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD
Las presentes normas tienen por objeto definir las calidades que deben presentar los plátanos verdes sin maduraruna vez acondicionados y envasados.
A.-Características mínimas:
1. Habida cuenta de las disposiciones particulares previstas para cada categoría y de las tolerancias admitidas, los plátanos de todas las categorías deben estar:
2. Verdes sin madurar
3. enteros.
4. -consistentes.
5. Sanos, se excluirán los productos atacados de podredumbre o alteraciones que los haganimpropios para el consumo.
6. Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles.
7. Prácticamente exentos de daños de parásitos.
8. Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataque s fúngicos y sin desecar.
9. Desprovistos de restos florales.
10. Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
11. Prácticamente exentos de magulladuras.
12.Prácticamente exentos de daños causados por temperaturas bajas.
13. Exentos de humedad exterior anormal.
14. Exentos de olores o sabores extraños.
Además, las manos y los manojos (fragmentos de manos) deberán presentar:
• -soportar el transporte y la manipulación, y llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez apropiado tras la maduración.
B.Clasificación
Los plátanos son objeto de una clasificación en tres categorías definidas a continuación:
1)Categoría “extra”
Los plátanos clasificados en esta categoría son de calidad superior.
Los dedos no deben presentar defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no sobrepasen en total 1 cm3. de la superficie del dedo.
2)Categoría 1
Los plátanosclasificados en esta categoría deben ser de buena calidad.
1. Los dedos podrán presentar los ligeros defectos siguientes siempre y cuando no afecten al aspecto general de la mano:
2. Leves defectos de forma.
3. Leves defectos de la epidermis debidos a los roces, y otros defectos superficiales leves que no sobrepasen en total 2 cm3 de la superficie del dedo.
4. Los defectos leves nopodrán en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.

3)Categoría II
En esta categoría se incluyen los plátanos que no pueden clasificarse en las categorías superiores pero que responden a las siguientes características:
1. Defectos de forma .
2. Defectos de epidermis, debidos a raspaduras, roces u otras causas, que no sobrepasen en total 4 cm3 de la superficie del dedo.3. Tales defectos no podrán en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.
III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO
El calibre se determina mediante:
1. La longitud del fruto expresada en centímetros y medida a lo largo de la parte convexa desde el punto de inserción del pedúnculo en las corvas hasta el ápice.
El grosor, es decir, la medida expresada en milímetros, de una seccióntransversal del fruto efectuada entre sus caras laterales y en la mitad del mismo.
El fruto dé referencia que servirá para medir la longitud y el grosor será:
1. El dedo mediano situado en la fila exterior de la mano.
2. El dedo que se haya utilizado para seccionar la mano, en la fila exterior del manojo.
3. La longitud y el grosor  mínimo quedan fijados en 14 cm. Y 27 mm....
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