Caloria

Páginas: 2 (389 palabras) Publicado: 28 de julio de 2010
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Caloría
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía no perteneciente al Sistema Internacional de Unidadesbasada en el calor específico delagua. Aunque debe ser sustituida por el julio del Sistema Internacional, la caloría permanece en uso debido a su utilización generalizada para expresar el poder energético de los alimentos. La caloríafue definida por primera vez por el profesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y1867.-------------------------------------------------
Definición [editar]
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar un grado centígrado latemperatura deun gramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión estándar de una atmósfera. La kilocaloría (símbolo kcal) es igual a 1000 cal. Una caloría es equivalente a 4,186.8 J.-------------------------------------------------
Origen
La caloría surgió como una consecuencia de la obsoleta teoría del calórico: se suponía que un cierto fluido (el calórico) pasaba de un cuerpo a otro transmitiendo así elcalor. Esa cantidad de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, en la actualidad se considera al calor como una manifestación de la energía, por lo cual se lo mide en lasmismas unidades que la energía y el trabajo, esto es, en julios. La caloría no está incluida en la categoría de las unidades energéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Las cantidades decalor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene la siguiente fórmula física:
Q = mcΔT
donde m es la masa, c el calor específico y ΔT el incremento de temperatura que experimentael cuerpo.

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