Calsificacionde laos alimentoa

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  • Publicado : 26 de noviembre de 2010
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La clasificación de los alimentos nutritivos son los macro nutriente y los micronutrientes:

MACRO NUTRIENTES:
Los macro nutrientes son los carbohidratos, las proteínas y los lípidos; que tienecomo función propia en el organismo ser las únicas sustancias nutritivas que generan energía.

CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos están conformados por: el carbono, el hidrogeno y el oxígeno.
Sonde origen vegetal excepto la lactosa que son de origen animal.
Para que los alimentos vegetales sean fuente de carbohidrato para el hombre, son sintetizados por la clorofila utilizando la energíasolar , el dióxido de carbono del aire y del agua del suelo ; mediante un proceso conocido como fotosíntesis .

FUNCION DEL CARBOHIDRATO EN EL ORGANISMO
• FUNCION ENERGETICA:
Es la funciónprincipal de los carbohidratos en la alimentación ser fuente de energía para ciertos aparatos y sistemas del cuerpo.

FUENTES ALIMENTARIA DE MAYOR CONTENIDO DE CARBOHIDRATO:

• LEGUMINOSAS :
SoyaFrijol
Chicharrones
Garbanzos
• CEREALES:
Maíz
Arroz
Avena
Trigo
Maicillo

• RAICES Y TUBERCULOS:
Yuca
Papa
Camote
Malanga
Mazapán

• AZUCARES:
Azúcar de mesa
Miel
Mermelada
JaleasDulce
Rapadura
Confites



PROTEINAS:
Las proteínas están compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno estructuralmente las proteínas están compuestas por aminoácidos.
En lanaturaleza de los alimentos de origen animal tienen proteínas de alto valor biológico y los alimentos de origen vegetal tienen proteínas de bajo valor biológico.
FUENTE ALIMENTARIAS DE MAYOR CONTENIDODE PROTEINAS:
• DE ORIGEN ANIMAL :
Carnes y derivados
Leches y derivado
• DE ORIGEN VEGETAL:
Leguminosas
Cereales

FUNCION DE LAS PROTEINAS
1. Función de las proteínas en el crecimiento ymantenimiento de tejido.
2. Función de las proteínas como fuente de energía


LIPIDOS:
Loa lípidos o grasa están formados por tres elementos relacionados entre sí: carbono ,hidrogeno y...
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