Camara de refrigeracion

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“CALCULO Y DIMENSIONAMIENTO DE UNA CAMARA DE
REFRIGERACIÓN PARA CEREZA”

1. PROPIEDADES DE LA CEREZA
1.1 Generalidades
Familia: Rosaceae.
-Género: Prunus.
-Especie: Prunus avium.

El cerezo tiene una gran capacidad de adaptación a distintas áreas edafoclimáticas de la zona templada.

1.2 CONDICIONES DE CULTIVO
Se trata de una especie muy delicada en cuanto a climatología, aunquetolerante al frío.
Puede cultivarse desde la mínima altura sobre el nivel del mar hasta los 500 m de altitud, aunque su cultivo es más propio de situaciones más bajas, para poder garantizar la cosecha.
Es uno de los frutales más resistentes a las bajas temperaturas invernales. Las yemas florales durmientes mueren con temperaturas entre -22 y -35ºC.
Requiere muchas horas-frío para la floración(900-1.800), de forma que florece muy tarde, escapando a las heladas primaverales a las que es sensible. Presenta escasas necesidades de unidades de calor para el desarrollo del fruto, que es muy rápido (100 días desde la floración a la recolección), lo que le permite ser el primero en el mercado.
Cuando las precipitaciones toman valores próximos a 1.200 mm/año es posible su cultivo sin llevar acabo riegos pudiendo cultivarse tanto en secano como en regadío.
Son preferibles los suelos con buen drenaje, ligeramente calizos, exposiciones con buena iluminación y aireación, laderas suaves de montaña y secanos frescos.

Temperatura de cultivo: | -20ºC - 30ºC |
Altitud: | 0msnm – 500msnm |
Precipitaciones: | 900 – 1200mm3/año |
Suelos: | Con buen drenaje, calizos, con buenailuminación y aireación |


1.3 POSTCOSECHA

-Temperatura óptima.
-0.5 ± 0.5°C

-Humedad relativa.
90-95%; la alta humedad es particularmente importante para conservar el color verde de los pedúnculos.

-Tasa de respiración.
Temperatura | 0°C | 5°C | 10°C | 20°C |
mL CO2/kg·h | 3 - 5 | 5 – 9 | 15 - 17 | 22 - 28 |

Tabla II Propiedades de la Cereza

Punto de congelaciónalto | -0.5°C (31°F) |
Vida aproximada de almacenamiento | 2 – 3 semanas |
Contenido de agua | 80 % |
Calor específico | 0.841 (BTU/lb. °R) |
Temperatura de almacenamiento | -0°C - 0,5°C |
Humedad Relativa de almacenamiento | 90 – 95 % |
Calor específico sobre el punto de congelamiento | 0.841 BTU/lb/°R = 1956.05 [J/Kg] |
Calor específico bajo el punto de congelamiento | 0.441BTU/lb/°R |
Calor latente | 115 BTU/lb |

2. CÁLCULO Y DIMENSIONAMIENTO DE LA CÁMARA FRIGORÍFICA

2.1 Materiales de construcción
La Cámara estará construida de paneles prefabricados de acero (isopaneles), los cuales están constituidos por un núcleo de poliuretano inyectado “in-situ” entre dos láminas preformadas de acero galvanizado, prepintadas con dos capas de poliester blanco, materialresistente a la sal, este panel está formado como un sándwich.

2.3 Cálculo y selección del Aislamiento.
El aislamiento tendrá los siguientes espesores:
• Paredes: 8 cm
• Puertas 8 cm
• Techo 9 cm

Aislamiento, paredes y techo, 127 mm con poliuretano expandido con lámina de metal.
Piso: 152 mm de concreto no aislado, temperatura del piso 15.6 °C

El sistema de refrigeración no debe operar másde 18 horas por día.

Carga Frigorífica

Temp Exterior Promedio | 26 °C |
Temp Conservación | 1 °C |
Carga Producto | 70 Kg (24 h) |
Temp Inicial de la fruta | 23 °C |
Dimensiones externas: | 8.1x4.1x4.1 m |
Espesores | 4'' (102 mm) |
HR externa | 60 % |
Cargas Eléctricas | 150 Watt |


CALCULO DE CARGAS

Superficie Aislada = 2x(4.1x8.1) + 3x(4.1x4.1) = 116.85 m2Frigorias Paredes = S*K*(T-t)*24h = 116.85*(0.18*1.25)*(26-1)*24
Frigorias Paredes = 15774.75 [Frig/watt dia]

Q1 = 15774.75 / 24h = 0.657 [KWatt]

Frigorias Suelo = 1.18*(8.1*4.1)*(25)

Q2 = 0.979 [KWatt]

Cambios de aire:

Volumen del Cuarto = 4.1*8.1*4.1 = 136.161 m3

Interpolación: 125 7.7
136.161 x
150 7.0
x = 7.38

HR : 1.7 63.29
1 y...
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