Cambios de hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la fundación universitaria san martín de bogotá, colombia

CAMBIOS DE háBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ESTUDIANTES DE ODONTOLOGíA DE LA FUNDACIóN UNIvERSITARIA SAN MARTíN DE BOGOTá, COLOMBIA - PáGS: 27-34 / 104

Artículo producto de lA investigAción

Cambios de hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia
Edgar Ibáñez1, Yeily Thomas2, Angela Bicenty3, Judith Barrera4, JeannetteMartínez5, Ruby Gerena6.
1. Ingeniero U. Distrital, Especialista en Estadística U. Nacional, Especialista en Docencia Universitaria U. El Bosque, Candidato a la maestría de Epidemiologia Clínica U. Nacional, Docente de Investigación Universidad San Martín y Universidad el Bosque. 2. Odontóloga del Colegio Odontológico, Especialista en Epidemiología, Universidad el Rosario-CES, Docente de InvestigaciónUniversidad San Martín. 3. Odontóloga U. San Martín, Especialista en Gerencia Social de la Educación U. Pedagógica Nacional, Docente de Investigación y Pre clínica Universidad San Martín. 4.Odontóloga U El Bosque, Especialista en Epidemiología, Universidad del Rosario-CES, Especialista en Docencia Universitaria U El Bosque, Docente de Investigación Universidad San Martín. 5. Licenciada en educaciónespecial, Especialista en dificultades en aprendizaje escolar, Magíster en educación y candidata en doctorado en pedagogía social. 6. Psicóloga Universidad Nacional, Especialista en Aprendizaje Autónoma UNAD. Correspondencia: edgant111@yahoo.com Recibido 21-04-08 / Aceptado 16-05-08

Resumen
En este artículo se muestran los resultados de una investigación cuyo objetivo fue determinar ydescribir los hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia. El tipo de estudio fue observacional de corte transversal en una población de universitarios de primero a décimo semestre. La muestra fue de 319 estudiantes, como criterio de inclusión se tomó el estar matriculados al primer semestre de 2008. Las variables involucradas en elestudio fueron, hábitos alimentarios, semestre, género, edad, número de comidas ingeridas durante el día, clase de alimentos que consume, tiempo dedicado a comer, dinero destinado para alimentarse y criterios para elegir un alimento. La edad promedio fue de 21,3±3,7 años, en donde el Índice de Masa Corporal se clasificó en bajo peso el 11% (n=35), normal el 76,8% (n=245), sobrepeso el 9,1% (n=29)y obesidad 1,3% (n=6). Se encontraron diferencias significativas entre 3 a 4 comidas diarias (prueba t, p=0.03) antes y después de ingresar a la universidad siendo actualmente un 42% (n=134) y antes un 52,7% (n=168). El motivo predominante de consumir alguna comida menos de tres veces a la semana fue la falta de tiempo. Los alimentos que más se consumen son: lácteos al desayuno en un 64,3%(n=142), carnes, huevos y leguminosas a la hora del almuerzo y cena en un 77,2% (n=186) y 58,5% (n=137) respectivamente. Se concluyó que el cambio en el estilo de vida de los estudiantes por ingresar a la universidad se refleja en los hábitos alimentarios, disminuyendo el número de comidas diarias por motivos como la falta de tiempo y dificultades económicas. Key Words: food habits, body mass index,nutrition, overweight, quality of life.

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NOvA - PUBLICACIóN CIENTíFICA EN CIENCIAS BIOMÉDICAS - ISSN:1794-2470 vOL.6 No. 9 ENERO - JUNIO DE 2008:101-212

Abstract Changes of nourishing habits of the dentistry students of the University Foundation San Martin, Bogotá, Colombia
This article shows the results of a research project whose objective was to determine and describe the nourishinghabits among San Martin University dentistry students in Bogota, Colombia. The type of study was observational cross-section in a college student population from first to tenth semester. The sample consisted of 319 students. The inclusion criterion was to be registered in the first semester of 2008. The variables involved in this study were: nourishing habits, semester, gender, age, number of...