Cambios en el sector pecuario de guatemala

Boletín Trimestral de la Cadena de Carne Vacuna
Proyecto “Mejoramiento de la Productividad, Calidad, Inocuidad y el Comercio de la carne en Centro América”
Edición Nº 4 Abril 2005

Editorial
Con sumo placer presentamos a continuación la cuarta edición del Boletín Trimestral de la Cadena de Carne Bovina. Esta publicación es producida por el personal técnico del Proyecto ILRI-CFC sobre el“Mejoramiento del Sector Cárnico Bovino en Centroamérica”, y pretende contribuir a mejorar la comunicación entre los socios del Proyecto y ampliar la difusión de las actividades del Proyecto y del Sector Cárnico Bovino hacia todos los interesados. El Proyecto ha entrado en una fase de trabajo muy intensa. Con el inicio de la estación lluviosa, y bajo el liderazgo del Dr. Pedro Argel (CIAT), se estánampliando las áreas de forrajes mejorados en la mayoría de las fincas demostrativas. El énfasis en este segundo año ha sido el de intensificar el uso de leguminosas, pero queremos también lograr ampliar las áreas del pasto híbrido Mulato, que representa la punta de lanza de varios otros híbridos que pronto estarán en el mercado. El registro computarizado de fincas (Programa VAMPP) también está yaestablecido plenamente en todos los países y se hizo un entrenamiento corto de actualización a todos los coordinadores nacionales, bajo responsabilidad del IICA y la Universidad Nacional (UNA-VET). El área de mayor actividad durante estos primeros meses de 2005 ha sido sin duda la de capacitación. Se han realizado cursos de establecimiento y monitoreo de forrajes (CIAT), de bienestar animal y suimpacto en la calidad de la carne (Humane Society Int./U. de Bristol), de modelos de inversión en ganadería y de mecanismos de modernización del comercio de ganado (subastas) (SIDE). Se está además ejecutando un diagnóstico de la industria de la carne en todos los países (SIDE), que sin duda servirá de punto de partida para una serie de decisiones de modernización que ese sector requiere. El Dr.Holmann (CIAT-Colombia) ha liderado dos estudios sobre aspectos económicos asociados a las época seca (estrategias de mitigación y conservación de forrajes) y se está iniciando bajo su liderazgo un trabajo sobre análisis de cadena (“Value Chain Analysis”). En cuanto al apoyo que el Proyecto ILRI-CFC ofrece a las organizaciones del Sector, el trabajo se ha concentrado en Honduras, donde se tienenactividades con la FENAGH y varias de sus asociadas (AGAA, La Ceiba con el CREL de Salitran y AGAY con el CREL de Yoro como con la cooperativa La Hacienda en San Pedro Sula). Demanda para apoyo y una cooperación fortaleciendo el aspecto gremial viene también de la asociación de Danlí, de la cooperativa de Danlí y de la asociación de San Francisco de Becenta en Olancho. En Guatemala el Proyecto vafacilitar el desarrollo de un plan estratégico con la Federación Nacional de Asociaciones a partir de septiembre de este año. El Proyecto se ha comprometido también a apoyar el desarrollo de la Federación Centroamericana del Sector Cárnico Bovino (FECESCABO), que tendrá una próxima reunión en Costa Rica. En esta edición se presenta un análisis de las fincas demostrativas del Proyecto ILRI-CFC,comparando sus características con las de las estadísticas nacionales de los diversos países. Tenemos además una contribución del Ing. Ramiro Pérez, quien ha sido Vice-Ministro de Ganadería en Guatemala y un activo colaborador de nuestro Proyecto desde sus inicios. Ramiro discute la importancia de transformar la ganadería para lograr competir en este escenario de apertura de mercados que nos ha tocadovivir. Presentamos además una breve hoja de vida de la Dra. Sacha Trelles, quien se incorporó este año, por parte del IICA, al equipo de trabajo de nuestro Proyecto Con profundo pesar debemos cerrar este editorial lamentando la pérdida de un productor guatemalteco, Don Éntimo Portillo Arteaga. quién era propietario de una finca demostrativa del Proyecto, localizada en el Asentamiento de Cuyuta, en...