Campofrío

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CASO 5. CAMPOFRÍO

1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidades que ofrece el sector.

El sector cárnico es un sector muy atomizado caracterizado por un gran número de pequeñas y medianas empresas.

Donde la producción vemos que el porcino ocupa el primer lugar con casi el 60% de la producción total, le sigue la carne de ave con un 24%, y en tercer lugar la carnede vacuno con un 13% de la producción total en nuestro país.

Amenazas:

• Actualmente hay más de 4.000 empresas, la mayoría de ellas pequeñas y medianas empresas.
• En los últimos años la producción ha sufrido un leve descenso excepto en el porcino, por lo que aquí tendríamos otra amenaza para el sector.
• La escasa homologación de las empresas a la normativa comunitaria sería otraamenaza ya que solo el 4% de las mismas, es decir, 272 empresas, estaban homologadas para el tráfico intracomunitario, frente a más del 60% de países como Alemania, Holanda, Bélgica o Francia.
• Otra amenaza para el sector cárnico en España es su situación geográfica, situada cerca de África, país que trae multitud de epidemias y que obliga a sacrificar a multitud de ejemplares, con el consiguienteaumento de precio y la desconfianza por parte de los consumidores.

Oportunidades:

• España ocupa el cuarto lugar en producción de porcino y el segundo en ovino.
• Integración en la U.E facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologación de las empresas españolas.
• Escasa o nula existencia de productos sustitutivos a la carne.
• Escaso nivel de negociación por parte deproveedores y clientes. Por parte de los proveedores porque existe un gran número de mataderos que les proporcionen la materia prima, y por parte de los clientes, porque el consumo de carne es algo de primera necesidad para muchos de ellos.

2. Elaborar el perfil estratégico de la empresa e identificar, a partir de él, sus principales debilidades y fortalezas.

a)Área comercial

• Campofríoes líder del sector de productos cárnicos en España.
• Características del producto: amplia gama de productos de gran calidad.
• Imagen de marca: ha creado una sólida imagen de marca que se asocia con la calidad gracias a la alta inversión en campañas de publicidad masiva.La marca Campofrío está asociada a una imagen de calidad,, lo que permite ala empresa fijar precios de venta inclusosuperiores a la media del mercado
• Red distribución: Exel se encarga de su logística ahorrándole costes respecto a la distribución de la propia empresa, ya que los camiones volvían vacíos a fábrica.
• Publicidad y promoción: su gasto supone el 25% del total del gasto en publicidad del sector. Su gastos es cuatro veces superior a la media.

b)Área de producción

• Estructura de costes: graninversión en costes fijos y reducción en variables.
• Control de calidad: la tecnología empleada permite controlar la calidad de sus productos con gran precisión.
• Características del proceso de producción: filosofía Lean Production (variedad de productos, calidad, homogeneidad y reducción de costes).
• Nivel productividad: ocupación de la capacidad productiva superior a la media.

c)Área financiera• Estructura financiera: gran endeudamiento en los últimos años.
• Solvencia financiera: ha disminuido al aumentar el endeudamiento y disminuir los ingresos y la rentabilidad.

d)Área tecnológica

• Tecnología disponible: gran preocupación permanente por la tecnología.
• Esfuerzos en I+D: gran esfuerzo en I+D por el desarrollo de nuevos productos.

e)Área de dirección y organización• Estilo de dirección: dirección por objetivos.
• Cultura empresarial: binomio cultura organizativa-liderazgo personal unido a los valores de honestidad, dedicación y sentido común.
• Estructura organizativa: la dirección coincide con la propiedad mayoritaria.

f)Área de recursos humanos

• Número de trabajadores: la plantilla desde los años 90 que eran 9000 trabajadores, disminuyo...
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