Campylobacter

Contenido
Introducción 3
Campylobacteriosis 4
Historia 5
Características microbiológicas 5
Epidemiología. 6
Patogenia 7
Diagnóstico de laboratorio. 8
Periodo de incubación 8
Signos y Síntomas 8
Duracion de la enfermedad 8
Tratamiento 8
Prevención de la enfermedad 9
Medidas de control 9
Conclucion 11
Bibliografia 12



IntroducciónLas enfermedades trasmitidas por alimentos (eta) continúan siendo un problema de salud publica importante, por cuanto se estima que el número de casos declarados por los diferentes servicios de salud es muy inferior al número de casos reales, por cuando solo tenemos conocimiento, principalmente a través de los medios de comunicación ,de aquellos sucesos en que se ve efectuada un numeroelevados de personas ,generalmente de perteneciente a algún grupo colectivo de las más diversa índole, tales como: asistentes a una boda, grupos en paseos, alumnos de alguna escuela, que presenta síntomas de la enfermedad causada por el consumo de alimentos en mal estado y con algún grado tipo de contaminación.
Es necesario tener presente que en la presentación de las está estén una marcadaestacionalidad en los casos, concentrándose principalmente en la temporada de primavera – verano por cuanto, sé generan los condiciones ambientales propicias para el desarrollo y multiplicación de microorganismo, los anterior, se potencia con algunas prácticas deficientes en materia de elaboración y conservación de los alimentos. Por lo tanto, el principal factor en el origen y desarrollo de una eta es lafalta de una correcta higiene alimentaria.

Campylobacteriosis

La campilobacteriosis es una enfermedad infecciosa ocasionada por bacterias del género Campylobacter. El género Campylobacter agrupa 18 especies de carácter zoonótico, entre las que destacan C. jejuni y C. coli como importantes agentes de diarrea para el ser humano. Estas bacterias están ampliamente distribuidas en la naturaleza,reconociendo como reservorio natural a una gran variedad de animales, tanto domésticos como de vida silvestre. Las aves de consumo y sus subproductos constituyen uno de los principales reservorios y fuente de infección humana. Campylobacter jejuni es ahora una de las principales causas de intoxicación alimentaria en muchos países desarrollados[. ].[] C. fetus es una causa de abortos espontáneos enganado y ovejas, y es también un patógeno oportunista en humanos
Algunos tipos de campylobacter son:
C. coli
C. concisus
C. curvus
C. faecalis
C. fetus
C. gracilis
C. helveticus
C. hominis
C. hyointestinalis
C. insulaenigrae
C. jejuni
C. lanienae
C. lari
C. mucosalis
C. rectus
C. showae
C. sputorum

Historia

Las primeras especies de este género fueron identificadas hacemás de 90 años en animales, pero no fue sino hasta 1970 cuando se reconoció como patógeno humano. Inicialmente incluidos dentro del género Vibrio, en 1963 se encontró que presentaban notorias diferencias bioquímicas y serológicas con el agente del cólera y otros vibrios halofílicos, constituyéndose entonces el género Campylobacter. Aunque la clasificación de estas bacterias está en continua revisióny modificación, actualmente se consideran dos géneros dentro del Grupo Campylobacter: Campylobacter, con más de 20 especies y subespecies, y Arcobacter.


Características microbiológicas

Campylobacter es un género perteneciente a la familia Campylobacteraceae. Las especies de este género son bacilos con forma de coma y móviles por la presencia de uno o dos flagelos polares. Miden entre 0,5y 5 micras de largo por 0,2 a 0,5 micras de ancho, tomando forma cocoide en cultivos antiguos o expuestos de forma prolongada al aire
No son esporulados, reaccionan positivamente a la oxidasa y la catalasa y su temperatura óptima de crecimiento oscila entre los 25 y 42 º C. Las colonias de este género no suelen presentar pigmentación y poseen metabolismo respiratorio microaerófilo (3-5 % de...