canasta basica de alimentos

Páginas: 5 (1100 palabras) Publicado: 28 de agosto de 2014



COMPOSICIÓN DE LA
CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS







INTEGRANTES: Evelyn Cisternas
Macarena Corrales
Isabel Uribe
PROFESOR: Renato Marín
FECHA DE ENTREGA: 28/08/14

Iquique, Agosto , 2014

INTRODUCCIÓN

La Canasta Básica de Alimentos se define como elconjunto de alimentos, expresados en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de calorías de un hogar promedio. Sin embargo, debe quedar claro que representa un mínimo alimentario a partir de un patrón de consumo de un grupo de hogares de referencia y no una dieta suficiente en todos los nutrientes.
La CBA está compuesta por lo siguientes alimentos:
1. Lácteos
2. Carnes (pollo, posta,carne molida, etc.)
3. Huevos
4. Legumbres (porotos, lentejas,etc)
5. Cereales (maíz, arroz, pan, pastas, etc.)
6. Azúcares
7. Grasas (aceite vegetal o margarina, etc)
8. Verduras
9. Frutas (manzanas, naranjas, platanos)
10. Otros (café, sal de mesa, caramelos,etc).












Hierro
Aporte (mg)
Requerimientos (mg)
% Adecuación
Preescolares
15,78
10
157,86%Adolescentes
15,78
11
143,51%
Adultos
15,78
11
143,51%
Embarazadas
15,78
27
58,47%
Nodrizas
15,78
9
175,40%

Se observa que todos los grupos etarios sobrepasan los % de adecuación excepto las embarazadas que tienen un bajo porcentaje, esto puede provocar que la mujer padezca anemia y esto puede aumentar el riesgo de un parto prematuro. Preescolares se encuentran en una etapa de desarrollorápido, lo cual consumen el hierro del cuerpo. A estos niños se les deben suministrar suplementos de hierro o alimentos fortificados con este elemento. Los adolescentes son más propensos a presentar bajos niveles de hierro, debido a las tasas rápidas de crecimiento y los hábitos alimentarios incongruentes, pero en esta tabla se observa que se cubrirán las necesidades.
Magnesio
Aporte (mg)Requerimientos (mg)
% Adecuación
Preescolares
174,75
130
134,42%
Adolescentes
174,75
313
55,83%
Adultos
174,75
370
47,23%
Embarazadas
174,75
355
49,23%
Nodrizas
174,75
315
55,48%

Se Observa que el magnesio es necesario para ayudar a mantener el funcionamiento de músculos y nervios, brinda soporte a un sistema inmunitario sano, mantiene constantes los latidos del corazón yayuda a que los huesos permanezcan fuertes. También ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre y en la producción de energía y proteína.
Si bien los preescolares poseen una adecuación sobre el rango normal, los efectos secundarios por el aumento en la ingesta de magnesio no son muy comunes debido a que el organismo elimina las cantidades en exceso.
Potasio
Aporte (mg)
Requerimientos(mg)
% Adecuación
Preescolares
2517,37
3800
66,25%
Adolescentes
2517,37
4600
54,73%
Adultos
2517,37
4700
53,56%
Embarazadas
2517,37
4700
53,56%
Nodrizas
2517,37
5100
49,36%

Se observa que los 5 grupos etarios no sobrepasan el rango normal de adecuación que va de 90-110%, tener demasiado o muy poco potasio en el cuerpo puede tener consecuencias muy graves. El exceso depotasio en la dieta también puede contribuir al aumento de los niveles de potasio en la sangre, especialmente si hay un problema con la función renal. Los sustitutos de la sal contienen típicamente altas cantidades de potasio. Los alimentos como el melón, el zumo de naranja y los plátanos son ricos en potasio, ambos productos naranjas y plátanos están incluidos en la canasta.
Fosforo
Aporte (mg)Requerimientos (mg)
% Adecuación
Preescolares
1087,59
500
217,52%
Adolescentes
1087,59
1250
87,01%
Adultos
1087,59
700
155,37%
Embarazadas
1087,59
700
155,37%
Nodrizas
1087,59
700
155,37%
El fósforo y el calcio se encuentran en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno afectan la capacidad de absorber el otro. El exceso de fósforo, produce menor...
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