Canirac

INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO
UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DELNORTE. ABARCA LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES: • • • • • • RESTAURANTES CON SERVICIO COMPLETO RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO RESTAURANTES DE COMIDA PARA LLEVAR OTROS RESTAURANTES CON SERVICIOLIMITADO SERVICIOS DE COMEDOR PARA EMPRESAS E INSTITUCIONES SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA OCASIONES ESPECIALES •

RESTAURANTES EN CIFRAS

VENTAS PROMEDIO EN DÍAS FESTIVOScreciMiento deL sector en 2011: 3.7% DIARIA $500 MILLONES DE PESOS. DOMINGOS $600 MILLONES DE PESOS. DÍA AMOR/AMISTAD $600 MILLONES DE PESOS. DÍA DE LAS MADRES $1,500 MILLONES DE PESOS. DÍA DEL PADRE $900MILLONES DE PESOS. INDEPENDENCIA $900 MILLONES DE PESOS. AÑO NUEVO $1,200 MILLONES DE PESOS. intersectoriZaciÓn con secretarÍas: ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA YALIMENTACIÓN; SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO.
FUENTE: CANIRAC

420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TAQUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTESDE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO. VENTA TOTAL ANUAL $182,992 MILLONES DE PESOS 1.4% DEL PIB NACIONAL 13% DEL PIB TURÍSTICO DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE RESTAURANTESAFILIADOS A CANIRAC. NÓMINA ALIMENTOS FRESCOS RENTA Y SERVICIOS INSUMOS ALIMENTOS PROCESADOS OTROS COSTOS Y GASTOS 27% 21% 17% 14% 13% 7%

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FUENTE: INEGI

ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE,MÉXICO, D.F. C.P. 03100 Teléfono: 5604-0478 ext. 156 www.canirac.org.mx direccioncomunicacion@canirac.org.mx

CIFRAS INEGI DENUE 2012
RESTAURANTES A NIVEL NACIONAL 428,000 PERSONAL OCUPADO POR GÉNERO46.9% HOMBRES 53.1% MUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR 59% DEL DUEÑO 50% ESTABLECIMIENTOS CONCENTRADOS EN SIETE ESTADOS DEL PAÍS: D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz,...