capacitacion de meseros

1. Usted puede llegar a ser un mesero de buena clase, aun en un modesto negocio de
carnitas o tortas, sonriendo y saludando al cliente, proporcionándole lo que necesite,
no permitiendo que se pare a tomar el salero o cualquier otro objeto que debiera haber
en la mesa, dándole amablemente las gracias e invitándole a que vuelva. ¡Practíquelo
!, deja mas que haciendo lo contrario.

2. Sino tiene por costumbre sonreír, por curiosidad hágalo; vera que da muy buenos
resultados.

3. Si un cliente esta sentado en tal forma que no se le pueda servir conforme a las
normas del servicio, por ejemplo, pegado a una pared, o sostiene una conversación
con otra persona, etcétera, es correcto prescindir de las reglas y servirle adaptándose
a las circunstancias; es preferible estoúltimo a estarle interrumpiendo o molestando
frecuentemente.

4. Nunca de la impresión de cansancio o fastidio ante un cliente.

5. Nunca coma ni beba frente a un cliente y menos en un recipiente en los que a el se le
sirve.

6. Cuando por alguna causa tenga duda de su aliento, mastique una cascarita de limón.

7. Anteponga el sustantivo "señor" al dirigirse a sus jefes y compañerosen general, Señor
Barrios, Señor Muñoz, Señora Hernández, Srita. Salazar, etcétera.

8. Jamas discuta con un Chef o Cocinero, piense que es jefe o subjefe de un
departamento y elemento muy importante en una empresa; cualquier cosa que usted
no considere correcta, hágalo saber a su jefe inmediato.

9. Nunca discuta lo mas mínimo con nadie frente a los clientes.

10. Nunca hable con uncliente de política o religión o cosas en las que usted debe
contradecirle, aunque usted tenga la razón o sea mas inteligente.

11. Evite las visitas a la hora de su turno de trabajo.

12. Nunca olvide dar las gracias al poner la cuenta sobre la mesa.

13. Sea usted siempre considerado con el personal de la cocina, es muy importante.

14. No llame por apodo a nadie en elestablecimiento donde trabaja.

15. Es casi seguro que un cliente no conozca frases o claves que sus compañeros y usted
entienden; ¡ NUNCA ! se dirija a el en esos términos.

16. Los vasos y copas se sirven al cliente tomándose de la base (lo más abajo posible) y
nunca de arriba donde el cliente pone sus labios; para recogerlos (sucios) no deben
metérseles los dedos, es de mal gusto para elcliente.

17. El cambio constante de ceniceros es muy importante y se cambian de la siguiente
manera: Se toma uno limpio y se coloca encima del sucio, se retiran asi los dos, luego
se coloca el limpio en el lugar que ocupaba el sucio (Esto es para los alimentos o cara
del cliente.).

18. Recuerde que en un establecimiento comercial, los clientes son siempre clientes y
usted debe tratarlospor igual, así sean sus padres.

19. No es aconsejable que trate usted de ganarse un peso mas sirviéndole de mas a un
cliente, eso es robar a la empresa y . . . a lo mejor ni usted queda satisfecho.

20. Cuando ofrezca algo no utilice el "NO", por ejemplo "¿No desearían una botella de
vino?, ¿No desearía postre?", etcétera; diga: "¿Desearían los señores una botella de
vino?, ¿Qué lesgustaría tomar de postre?" o bien les sugiero esto o esto otro:
¡ Hablemos positivamente !.

21. Los diminutivos son de muy mal gusto como "Cafecito", "Vinito", "Panecito", etcétera,
no los acostumbre.

22. No se recargue en las sillas o mesa donde haya clientela ( Ni donde no haya).

23. El aseo personal es indispensable, el baño, el cepillado de dientes, la ropa limpia, loszapatos lustrados, el pelo arreglado y las uñas limpias harán que usted sea bien
apreciado, y si se aplica esmalte natural en las uñas, nadie se reirá o le dirá "Mariquita"
porque es sinónimo de elegancia y buen gusto.

24. Tenga cuidado de no rozar ni al cliente ni a la mesa con el cuerpo.

25. Las tandas, rifas y colectas, aparte de que no están permitidas por ninguna empresa,
ocasiona...