Capitan De Alimentos y Bebidas

1. BRIGADA DE COCINA dentro de la cocina lalo
GERENTE GENERAL: Gerentes de los restaurantes tienen funciones diferentes dependiendo del lugar donde trabajan. In most restaurants and food servicefacilities, the manager is assisted by one or more assistants. En la mayoría de restaurantes y establecimientos de servicios de alimentos, el gerente es asistido por uno o varios asistentes. In largefacilities, there is also an executive chef. En grandes instalaciones, también hay un chef ejecutivo. The chef is responsible for the operation of the kitchen. El chef es el responsable de la operaciónde la cocina. The assistant managers oversee service in the dining room. Los asistentes de gerentes supervisar el servicio en el comedor. In small restaurants, the executive chef may also be themanager. En los pequeños restaurantes, el chef ejecutivo también puede ser el administrador. In fast food restaurants and other places open for long hours, there is often an assistant manager to overseeeach shift. En los restaurantes de comida rápida y otros lugares abiertos durante largas horas, a menudo hay un asistente de gerente para supervisar cada turno. Restaurant managers have a variety ofdaily duties. Gerentes de los restaurantes tienen una variedad de tareas cotidianas. They estimate how much food and beverage will be used, and place orders with suppliers. Ellos estiman que la cantidadde alimentos y bebidas se utilizará, y hacer sus pedidos con los proveedores.
CHEF EJECUTIVO
CHEF SAUCIER (SALSERO
CHEF GARDE MANGER (PANTRY) 
BRIGADA DE COCINA FRANCESA
CHEF ROTISSEUR
CHEFPASTICIER
CHEF POTTAGER
CHEF ENTREMETIER
CHEF PANADERO 
AYUDANTE
APRENDIZ

EN LA SALA fuera de cocina toño

MAITRE. En un restaurante, es el encargado de asignar una mesa a los comensales y deproveer todo lo necesario para que estén cómodos. Tiene como primera responsabilidad comprobar la reserva de los clientes. Por regla general es la persona que ofrece el menú cuando todo está a punto...