caracol helix aspersa muller

CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CARACOL DE TIERRA ESPECIEHELIX ASPERSA MULLER,EN EL MUNICIPIO DE TUQUERRES VEREDA SAN ROQUE ALTO.DEPARTAMENTO DE NARIÑO









CARMEN CASTELLANOS
SINDY JARAMILLO
ANDRES FRANCISCO NARVAEZ








UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
FACULTAD DE CONTADURIA PÚBLICA
SANJUAN DE PASTO
2013
CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CARACOL DE TIERRA ESPECIEHELIX ASPERSA MULLER, EN EL MUNICIPIO DE TUQUERRES VEREDA SAN ROQUE ALTO.
DEPARTAMENTO DE NARIÑO



ANTEPROYECTO DE GRADO PRESENTADO PARA OPTAR EL TITULO DE CONTADOR PUBLICO

PRESENTADO POR:
CARMEN CASTELLANOS
SINDY JARAMILLO
ANDRES FRANCISCO NARVAEZ


ASESOR:
ORLANDO ESTUPINANREVELO







UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
FACULTAD DE CONTADURIA PÚBLICA
SAN JUAN DE PASTO
2013
TABLA DE CONTENIDO


Pág.

INTRODUCCIÒN

1. TITULO
1.1 Línea de Investigación
1.2 Formulación del Problema
1.3 Sistematización Del Problema
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1 Descripción del Problema2.2
2.3 Justificación
3. OBJETIVOS
3.1. Objetivos Generales
3.2 Objetivos Específicos
4. MARCO REFERENCIAL
4.1 El Caracol y el Hombre

4.1.2 Especies de Caracol
4.1.3 Anatomía Del Caracol
4.1.4 Nutrición
4.1.5 Reproducción
4.1.6 Hibernación

4.2 MARCO TEORICO
4.3.1 Identificación del Municipio
4.3.2 EntornoDemográfico
4.3.3 Entorno Económico
4.3.4 Entorno Socio Económico
4.3.5 Entorno Tecnológico
4.4 MARCO LEGAL

5. METODOLOGIA
5.1 Método de investigación
5.2 Fuentes de Información
5.2.1 Secundarias
5.2.1 Primarias
5.3 TRATAMIENTO DE LA INFORMACION
6. DISEÑO DE LA INVESTIGACION

6.1 Población
6.1.1 Elementos Y Unidades de Muestreo
6.1.2alcance de la información
6.1.3 Tiempo de Investigacion
6.2 MARCO MUESTRAL
6.3 TAMAÑO DE LA MUESTRA
6.3.1 Productores de Caracol a Nivel Local y Nacional
6.3.2 Productores
6.3.3 Poblacion
6.4 METODO DE MUESTREO

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

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1. INTRODUCCION

La helicicultura es una actividad pecuaria basada en la cría de caracol de tierra de la especie Helixaspersa en cautividad intensiva, que aunque parezca desconocido para la mayoría, es una actividadque viene Desarrollándose en Francia e Italia desde hace aproximadamente treinta años y, que a nivel nacional, viene fortaleciéndose como una alternativa económica rentable tanto por sus facilidades en la práctica, como por las Condiciones climáticas de nuestra región que resultan ser las óptimas en el proceso de producción y su rendimiento durante todo el año.La actual búsqueda de productos ecológicos alternativos que impliquen
menos impactos ambientales durante su producción, llevan a considerar la helicicultura como una actividad ambientalmente viable, ya que su proceso productivo no genera sobreexplotación del suelo debido a que se desarrolla bajo actividades de labranza mínima, sin aplicación de químicos porlas exigencias del mercado, con manejo y control biológico de plagas y Enfermedades; además, el uso del agua va directamente relacionado con las condiciones climáticas requeridas por el zoocriadero lo que limita su uso. Por otro lado, el caracol es apetecido por su fuente proteica altamente biológica y por sus características nutritivas, en especial por su...