Caracteristicas de la maquina de espresso la marzocco

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  • Publicado : 9 de diciembre de 2010
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CARACTERÍSTICAS DE LA MAQUINA DE ESPRESSO LA MARZOCCO

1) La tecnología de doble caldera de La
Marzocco, asegura una notable potencia
de vapor, manteniendo niveles óptimos de
temperatura de suministro.
Las máquinas de café espresso tienen dos funciones principales: la extracción del espresso y la producción de vapor. Una ingente demanda de potencia de vapor, puede perjudicar la
Estabilidadtérmica de las máquinas con una sola caldera. Por consiguiente el café puede salir con una extracción excesiva o una extracción insuficiente. Para solucionar el problema, La Marzocco ha equipado sus máquinas con dos calderas separadas: cada una de ellas se ocupa de una de las dos funciones principales, de
manera que, incluso cuando estén en función las dos al mismo tiempo, no se produceninterferencias. La caldera de café contiene una
gran cantidad de agua a la temperatura adecuada, que se mantiene bajo control gracias a un termostato de precisión, que a su vez asegura una variación de temperatura de un café a otro inferior a ± 1°C. De lo contrario, las máquinas de otras marcas, con una sola caldera, utilizan reguladores de presión menos idóneos (presóstatos), incluso para la regulacióndel parámetro más importante: la temperatura. Finalmente, entre las máquinas de La Marzocco, las equipadas con sistema PID aseguran una variación de temperatura de un café a otro inferior nada menos que a ± 0,5°C, un auténtico récord en el sector. La caldera de vapor de La Marzocco, además, al no contener en su interior intercambiadores de calor, resulta mucho más eficiente. Efectivamente, lapresión del vapor puede ajustarse a cualquier nivel, según las necesidades, sin perjudicar la temperatura de extracción del café, permitiendo así la preparación de inimitables bebidas a base de leche. Con La Marzocco, el equilibrio térmico es una regla, no una excepción.

2) Los grupos de suministro de La Marzocco, están entre los más pesados en el mercado. Un grupo de cuerpo pesado, gracias a unamasa
inercial superior, asegura un equilibrio térmico más estable y por consiguiente una temperatura del agua en la salida del café, constante en
todo momento. Los grupos de La Marzocco, están fundidos en acero inoxidable y soldados directamente en la caldera, también realizada en
acero inoxidable, predispuesta exclusivamente para suministrar agua caliente para la salida de café y cuyatemperatura es controlada por un
termostato. Nosotros solemos llamar este sistema “tecnología de grupos saturados”, puesto que el agua de la caldera y el agua que se encuentra
dentro del grupo de suministro, forman un solo bloque. Resultado: temperatura de extracción y suministro constante, café tras café.

3) Antes de dejar nuestro establecimiento, cada una de las máquinas debe superar una pruebaarticulada en veintiún puntos: uno de
nuestros técnicos especializados inspecciona y controla escrupulosamente los componentes principales y los aparatos, ajusta la máquina con
precisión, comprobando que el producto esté en perfectas condiciones, listo para instalarse directamente en el establecimiento del cliente, sin
tener que perder más tiempo en ajustes y pruebas.

4) Las máquinas LaMarzocco, tienen un enorme valor añadido: comprando una máquina La Marzocco, ustedes tendrán a
disposición una organización internacional finalizada a ofrecerles el mejor servicio de asistencia técnica. Es motivo de orgullo,
para nuestra empresa, tener la capacidad de satisfacer al cliente y responder a sus necesidades. Personalizar una máquina, incluir
accesorios especiales: La Marzocco nunca se echaatrás, continuando su camino de constante investigación y desarrollo de nuevos
productos, métodos y soluciones. La comprensión de las necesidades de los clientes, siempre ha sido una de las claves del éxito de La
Marzocco durante sus más de ochenta años de actividad.

5) La Marzocco incorpora inventos revolucionarios, como, por ejemplo: el sistema de dosificación dotado de microprocesador...
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