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CARACTERISTICAS DE LOS CHAMPIÑONES
Existen diferentes tipos de hongos como :
Los champiñones cultivados: son los que se cultivan artificial mente en un fondode estiércol
Champiñones silvestres ; son aquellos que crecen naturalmente en el campo
Champiñones de carne roja : se diferencia de los demás por su carne rojafuerte en el contacto con el aire , no presenta ningún aroma o sabor característico y no se cultiva artificial mente.

INTRODUCCION
El Champiñón común ochampiñón de París —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus— es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte,cultivado extensamente para su uso en gastronomía. 

Champiñones a la crema

Ingredientes
Porciones: 8 
1 kilo de champiñones, rebanados
1 diente de ajo
Sal, algusto
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, en medias lunas
1 taza de crema ligera
¼ de taza de leche
2 chipotles adobados, sin semillas
1 cucharada de consomégranulado de pollo
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:30min 
1. Cuece los champiñones en una olla con agua, ajo y sal hasta queestén suaves, aproximadamente 7 minutos. Escúrrelos bien.
2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente,luego agrega los champiñones, revuelve y cocina durante 2 minutos.
3. Licúa la crema, leche, chiles chipotles y consomé granulado; vierte sobre los champiñones ycocina durante un par de minutos más. Rectifica la sazón y deja que se enfríen un poco.
4. Sírvelos como guarnición de carnes rojas, pollo o pescados.