Caracteristicas de una cava de vinos

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|Características de una cava de vinos|
|Por:Miguel Guzmán Peredo |
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|En la cena más reciente de la serie denominada Gastrónomos y Epicúreos, del Grupo Enológico Mexicano, que tuvo lugar en el |
|restaurante La Jolla, del hotelMarquis Reforma, Luis Cárdenas Barona, presidente de la Asociación Mexicana de Sommeliers, A.C., |
|disertó acerca de las cualidades que debe tener una cava de vinos, para conservar de maneraapropiada los vinos que en ese espacio |
|sean guardados. |
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|En su amena presentación señaló que Cava es el nombre que recibe el lugar destinadoa guardar, en las condiciones idóneas, las |
|botellas de los diferentes tipos de vinos que hay: |
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|Tranquilos o naturales, como los vinos blancos, rosados y tintos....