Caracteristicas Esenciales Para Hacer Gelatina

Geles Un gel es un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido. El ejemplo más común de gel es la gelatina comestible.
Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es decir, permanecen fluidos cuando son agitados y sesolidifican cuando permanecen inmóviles. Esta característica se denomina tixotropía. El proceso por el cual se forma un gel se denomina gelación.
Por ser un polímero, la naturaleza macromolecular de la gelatina produce una viscosidad en solución que en la mayoría de las temperaturas y concentraciones muestra propiedades reológicas de índole newtoniana.

Colágeno Las fibras colágenas sonflexibles, pero ofrecen gran resistencia a la tracción. El punto de rotura de las fibras colágenas de los tendones humanos se alcanza con una fuerza de varios cientos de kilogramos por centímetro cuadrado. A esta tensión solamente se han alargado un pequeño porcentaje de su longitud original.
Cuando el colágeno se desnaturaliza por ebullición y se deja enfriar, manteniéndolo en una solución acuosa,se convierte en una sustancia muy conocida, la gelatina.

Carbapol CARBOPOL
Usos: espesante
Características: Polímero del ácido acrílico. Los 934, 940 y 941 son los más empleados. Polvo blanco de olor ligeramente acético. Es un producto ácido que al ser neutralizado amplía satisfactoriamente su poder espesante, de ahí que se emplee para espesar un medio alcalino o previamente se neutralicecon una base, facilitando entonces la formación del gel. Entre las bases utilizadas se emplean productos pertenecientes al grupo de las aminas etoxiladas como son los tensioactivos no iónicos comercializados como Ethomeen.
Punto de Inflamabilidad No aplicable.
Limite Maximo de Inflamabilidad Sin determinar.
Limite Minimo de Inflamabilidad Sin determinar.
Temperatura de Autoignicion Sindeterminar.
Datos de Explosion El material carece de propiedades explosivas. El polvo puede formar mezclas explosivas en el aire.
Presion de Vapor Sin determinar.
pH 2.5 - 3 1 porcentaje en agua
Gracedad Especifica 1.4 (20 °C)
Densidad en masa < 0.24 Kg/L, < 2 Lb/gal
Solubilidad en el Agua El material aumenta de volumen con el agua.
Porcentaje sólido Sin determinar.
Porcentaje deCompuestos Volatiles < 2% en peso
Compuesto orgánico volátil Sin determinar.
Densidad de Vapor Sin determinar.
Velocidad de Evapoacion Sin determinar.
Olor Ligeramente ácido
Aspecto Blanco gránulos.
Viscosidad < 39400 Centipoise (20 °C)
Umbral de Olor Sin determinar.
Punto de Ebullicion Sin determinar.
Temperatura del Punto de
Vaciamiento
Sin determinar.
Punto defusión / congelación Sin determinar.

Glicerina La Glicerina. La glicerina es un líquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista, y que tiene un punto de ebullición alto. La glicerina puede ser disuelta en agua o alcohol, pero no en aceites. Por otro lado, muchos productos se disolverán en glicerina más fácilmente de lo que lo hacen en agua oalcohol, por lo que es, también, un buen disolvente. Estado físico: Liquido denso Color: Incoloro.
Pto. De ebullición: 290ºC Pto. De fusión: 18ºC
pH. Neutro Densidad relativa: 1,249 g/cm3
Autoinflamabilidad: 392ºC Solubilidad: Soluble en agua y alcohol. Insoluble en éter,
benceno, cloroformo, aceites fijos y volátiles.

TEA Compuesto orgánico derivado del amoniaco.Líquido higroscópico viscoso, incoloro o ligeramente amarillento, o cristales, de olor característico. Masa molecular: 149.2. Punto de ebullición: 335.4°C. Punto de fusión: 21.6°C. Densidad relativa (agua = 1): 1.1 . Solubilidad en agua: miscible Presión de vapor, Pa a 25°C: <1 Densidad relativa de vapor (aire = 1): 5.1. Densidad relativa de la mezcla vapor/aire a 20°C (aire = 1): 1.0. Punto de...